金銀菜排骨湯

清熱增鈣

非 常 適 合 秋 天 的 天 氣 飲 用 的 湯 水 ， 如 常 感 到 喉 乾 舌 燥 者 應 多 飲 ， 而 且 這 湯 水 適 合 一 家 大 小 。

材 料 菜 乾 　 四 兩 新 鮮 白 菜 　 一 斤 蜜 棗 　 四 至 六 粒 排 骨 　 　 十 二 兩 陳 皮 　 　 一 角

做法

1. 菜 乾 、 陳 皮 浸 洗 乾 淨 。 白 菜 及 蜜 棗 洗 乾 淨 。
2. 瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
3. 先 將 陳 皮 放 入 適 量 的 清 水 一 同 煲 滾 ， 然 後 把 各 材 料 一 齊 放 進 已 煲 好 的 滾 水 中 煲 十 分 鐘 後 ， 改 用 慢 火 煲 約 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 。

白 菜 － 味 甘 寒 ， 含 蛋 白 質 、 磷 、 鈣 、 維 他 命 Ｃ 及 纖 維 ， 可 清 熱 除 煩 ， 解 渴 利 尿 ， 通 腸 胃 。

菜 乾 － 是 曬 乾 了 的 白 菜 ， 能 清 內 火 ， 清 熱 益 胃 腸 。

排 骨 － 補 氣 益 骨 ， 增 加 鈣 質 。

蜜 棗 － 密 棗 滋 潤 。

陳 皮 － 果 皮 可 調 和 藥 性 ， 通 氣 健 胃 ， 化 痰 理 氣 ， 止 咳 ， 還 可 以 驅 寒 消 滯 。