羅漢果霸王花豬骨湯 (清喉利咽)

🥗這道湯水以清潤甜滑見稱，是廣東民間傳承的止咳化痰良方。我們特別選用近年新興的「低溫烘焙羅漢果」，避免了傳統高溫帶來的煙燻焦味，配合霸王花的清痰效能，能精準調校因胃熱或腸滯引起的喉嚨不適。這是一碗能為呼吸道提供「潤物細無聲」般修復的能量湯水。

🧂 材料

🌿 材料益處與健怡概念

羅漢果被譽為「神仙果」，能潤肺止咳且不含熱量壓力；霸王花則專注於清熱與除痰。這道湯水在維持「健康水平線」方面表現卓越，特別適合經常說話、喉嚨乾渴或受燥熱困擾的人士，提供天然的保護膜。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

2 - 3 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

1. 霸王花處理： 浸泡至軟身（約 30 分鐘），洗淨並撕成條狀備用。
2. 羅漢果預備： 輕輕打碎，洗淨後略泡水 3-5 分鐘，以釋放精華。
3. 蜜棗： 稍作浸泡，洗淨備用。

🍳 烹煮難度

初級 (適合家庭日常)

🕒 所需時間

• 預備時間： 35 分鐘 (含浸泡時間)
• 烹調時間： 120 分鐘
• 總時間： 約 155 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 豬肉飛水： 將豬肉/豬骨冷水下鍋，煮滾 2-3 分鐘除去腥味與血水，撈起沖淨備用。
2. 大火催化： 將處理好的豬骨、霸王花、羅漢果及蜜棗放入湯鍋，加入 2 公升清水。
3. 定時煲煮： 先以武火 (大火) 燒開 10 分鐘，隨即改為文火 (小火) 煲 2 小時。
4. 最後調味： 熄火前加入少許鹽調味即可享用。

⏲️ 火喉時間掌握

大火開頭是為了讓食材「原力」快速釋放，之後長達兩小時的文火慢煲，則是為了讓霸王花的膠質與羅漢果的甜素深度交融。

🧂 烹飪技巧

挑選祕訣： 低溫烘焙羅漢果外殼脆弱，挑選時需注意是否有裂紋。這種羅漢果保留了更多天然營養，味道清甜而不死甜。配搭比例： 蜜棗只是輔助，半個羅漢果已足夠提供溫潤感。

☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼：

🩺 健怡一點通

羅漢果不含糖分熱量，是天然的甜味劑。低溫烘焙版保留了果實原有的酵素，對於清胃熱、除腸滯的效果更為溫和自然。

📊 營養成分參考表 (每人份估算)

🎨 擺盤建議

建議選用淺綠色或米白色的陶瓷碗，映襯湯頭的清澈金黃色澤。盛碗時將撕成條狀的霸王花放在面上，視覺上充滿流動感。

🌟 吸引力評分

4.8 分。特別是針對長期對著電腦、說話較多的上班族或燥熱體質者，這是一碗「即時修復」感極強的靚湯。