這道「金湯鮮蔬肉丸湯」是一道結合了鮮美肉丸與清甜奶油小白菜的暖心湯品。金黃色的湯頭來自於肉丸的油脂和蔬菜的甜味，搭配上薑片的提味，口感豐富，滋味鮮美。無論是作為正餐或點心，都非常適合。 ( 最尾有"奶油小白菜"對身體的好處 )
材料
- 主料：
- 奶油小白菜：一斤（約600克）
- 肉丸：200克（可自行製作或購買現成）
- 薑：5片
- 副料：
- 水：1.5公升
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：少許
- 香油：少許 (用來點肉丸及奶油小白菜吃的)
- 醬油：自己喜歡的豉油 (用來點肉丸及奶油小白菜吃的)
做法
- 準備工作：
- 奶油小白菜：洗淨 (最好用鹽水浸泡10分鐘左右，再反覆清洗直至沒有沙)，切成適口大小。
- 肉丸：可選擇自己喜歡的口味，如豬肉丸、牛肉丸或海鮮丸。
- 薑：切片。
最好用鹽水浸泡10分鐘左右，再反覆清洗直至沒有沙
- 烹煮：
- 鍋中放入足量的水，燒開。
- 加入薑片和肉丸，煮至肉丸浮起。
- 加入奶油小白菜，煮至葉片變軟。
- 加入鹽和白胡椒粉調味。
- 起鍋前淋上少許香油。
- 完成：
- 盛碗食用。
烹飪難易度：初級
時間：
- 準備時間：10分鐘
- 烹煮時間：15分鐘
- 總時間：25分鐘
烹飪貼士
- 奶油小白菜：由於其口感較為軟嫩，烹煮時間不宜過長，以免煮過頭。奶油小白菜的葉片通常較肥厚，口感較甜。
- 湯頭調整：若喜歡湯頭更濃郁，可在煮肉丸時加入少許雞高湯。
- 調味變化：可依個人喜好加入其他調味料，如醬油、蠔油等。
裝盤建議
將湯盛入碗中，撒上少許蔥花，增添視覺上的美感。
豉油+芝麻油/香油。 ( 用來點肉丸及奶油小白菜吃，非常好味)
營養價值
這道湯品富含蛋白質（來自肉丸）、維生素（來自奶油小白菜）、礦物質（來自肉丸和蔬菜）等營養素，可以提供身體所需的能量。
營養成分表
（每份，約值，會因食材品牌和份量而異）
| 成分 | 數量 |
| 熱量 | 250-300 kcal |
| 蛋白質 | 20-25 克 |
| 脂肪 | 10-15 克 |
| 碳水化合物 | 15-20 克 |
卡路里及好處
- 卡路里： 熱量適中，可作為一餐或點心。
- 好處： 提供身體所需的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強免疫力、促進消化。
適合食用人士
- 大眾： 這是一道老少咸宜的湯品。
- 注重健康的人： 富含營養，可以作為均衡飲食的一部分。
- 忙碌的上班族： 製作簡單，適合快速烹飪。
用此湯來煮麵吃是一種很好的湯麵吃法。不妨一試!
奶油小白菜的營養價值與健康益處
「奶油小白菜」是一種小白菜的品種。之所以稱為「奶油小白菜」，主要是因為這種小白菜的葉片通常較為肥厚，葉色翠綠，外觀看起來油亮光滑，有點像塗了一層奶油的感覺。
為何稱為「奶油小白菜」？
- 外觀： 葉片肥厚，色澤油亮，宛如塗了一層奶油。
- 口感： 相較一般小白菜，口感更鮮嫩、甜美，帶有滑潤感。
奶油小白菜的營養價值
奶油小白菜與一般小白菜一樣，都富含多種營養素，對人體健康有益。主要營養成分包括：
- 維生素C： 能增強免疫力、抗氧化。
- 膳食纖維： 促進腸道蠕動，有助於消化。
- 礦物質： 如鉀、鈣，有助於維持身體機能。
奶油小白菜對身體的好處
- 增強免疫力： 高含量維生素C能有效提升身體抵抗力。
- 促進消化： 膳食纖維能改善腸道功能，預防便秘。
- 抗氧化： 幫助清除自由基，延緩衰老。
- 美容養顏： 維生素C有助於膠原蛋白生成，使皮膚保持彈性。
奶油小白菜的料理方式
雖然名稱中有「奶油」，但烹調時並不需要額外添加奶油。常見的料理方式有：
- 清炒： 與其他蔬菜或肉類一起清炒，簡單快速。
- 涼拌： 將燙熟的白菜與醬料拌勻，口感清脆爽口。
- 煲湯： 加入湯品中一同燉煮，增加湯品的鮮甜味。
- 熱炒： 與肉絲、海鮮等一起熱炒，風味豐富。
小結
「奶油小白菜」是一種營養豐富的蔬菜，不僅可以提供豐富的維生素和礦物質，還能促進消化、增強免疫力。它的口感鮮嫩，烹調方式多樣，是餐桌上的一道健康美味的選擇。
