生魚煲西洋菜

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材 料

  • 生 魚 1 條
  • 瘦 肉 8 兩
  • 西 洋 菜 1 斤
  • 陳 皮 1 / 4 個
  • 蜜 棗 6 粒

做 法

  1. 生 魚 去 鱗 清 除 內 臟 , 洗 淨 瀝 乾 , 灑 少 許 鹽 。 鍋 放 油 煎 生 魚 至 微 黃 , 將 魚 放 入 魚 袋 內 , 紮 緊 袋 口 備 用 。
  2. 瘦 肉 洗 淨 , 飛 水 五 分 鐘 , 用 水 沖 淨 。
  3. 西 洋 菜 、 蜜 棗 洗 淨 , 陳 皮 浸 軟 。
  4. 鍋 放 適 量 清 水 煮 沸 , 再 將 全 部 材 料 放 入 , 煲 約 三 小 時 , 下 鹽 調 味 即 成 。

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