材 料
- 生 魚 1 條
- 瘦 肉 8 兩
- 西 洋 菜 1 斤
- 陳 皮 1 / 4 個
- 蜜 棗 6 粒
做 法
- 生 魚 去 鱗 清 除 內 臟 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 灑 少 許 鹽 。 鍋 放 油 煎 生 魚 至 微 黃 ， 將 魚 放 入 魚 袋 內 ， 紮 緊 袋 口 備 用 。
- 瘦 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 用 水 沖 淨 。
- 西 洋 菜 、 蜜 棗 洗 淨 ， 陳 皮 浸 軟 。
- 鍋 放 適 量 清 水 煮 沸 ， 再 將 全 部 材 料 放 入 ， 煲 約 三 小 時 , 下 鹽 調 味 即 成 。
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