湯水庫 - 拉下選擇湯水

酒湯

行氣活血又驅風

試 酒 苦 樂 各 半 , 試 烈 酒 口 若 火 燒 , 茅 台 是 其 中 之 一 , 幾 個 少 飲 中 國 酒 的 酒 友 , 有 一 天 晚 上 試 了 三 瓶 珍 藏 茅 台 , 比 普 通 茅 台 香 醇 很 多 , 而 好 處 是 多 飲 也 不 上 頭 ( 即 酒 後 頭 痛 ) 。 中 國 酒 有 幾 種 質 量 很 好 , 可 惜 用 鐵 皮 蓋 居 多 , 不 能 久 藏 。

煮 酒 湯 是 一 門 學 問 , 大 濃 難 飲 又 失 真 , 太 淡 無 酒 味 又 失 酒 湯 意 義 。 煮 湯 用 酒 最 好 是 花 彫 , 次 為 三 蒸 , 木 耳 雞 煮 酒 通 常 習 慣 做 產 婦 補 品 , 行 氣 活 血 之 外 , 也 有 清 瘀 血 功 效 。

很 多 食 肆 推 出 醉 雞 煲 , 雞 用 酒 醃 , 淮 山 杞 子 黨 參 北 耆 做 湯 底 , 再 加 花 彫 邊 滾 邊 食 邊 飲 , 又 滋 潤 又 不 會 太 燥 , 加 馬 蹄 竹 蔗 更 清 甜 , 適 合 虛 不 受 補 的 人 , 自 己 動 手 炮 製 也 很 容 易 , 將 雞 斬 碎 用 花 彫 酒 醃 浸 , 用 加 藥 材 後 熬 成 的 濃 湯 灼 食 , 雞 灼 熟 鮮 , 酒 湯 則 濃 , 不 喜 歡 濃 酒 味 可 以 煮 老 火 一 點 。

酒 湯 灼 肥 酒 牛 肉 也 是 靚 湯 , 肥 失 肉 一 斤 用 一 瓶 啤 酒 浸 半 小 時 , 湯 底 用 一 碗 花 彫 、 一 罐 清 雞 湯 加 六 碗 水 , 配 料 加 鮮 冬 菇 、 蘿 蔔 片 、 湯 味 和 料 都 清 鮮 。 用 酒 湯 浸 魚 也 是 一 絕 , 通 常 煮 魚 一 定 用 薑 蔥 , 目 的 是 增 香 去 腥 , 但 要 魚 食 得 徹 底 , 用 酒 湯 浸 魚 , 連 魚 汁 也 可 以 飲 盡 。 炮 製 方 法 簡 便 , 鯇 魚 二 斤 , 魚 肉 起 片 , 留 下 的 魚 骨 和 皮 煎 香 , 加 蒜 頭 十 粒 煎 湯 , 湯 熬 至 奶 白 然 後 加 花 彫 酒 , 魚 片 在 酒 湯 中 灼 食 。 以 上 所 列 酒 湯 行 氣 活 血 、 驅 風 驅 寒 又 暖 身 。

 

foodno1-signoff

 

>>>推薦食譜

加載更多湯水

  • 簡易湯
    這道湯品結合了鹹蛋黃的濃郁、蒜香的辛香,以及節瓜的清甜,口感豐富層次分明。蒜頭的加入讓湯頭更香濃,更添風味。鹹蛋黃如金沙般包裹著食材,視覺效果極佳。 ( 最尾有實用煮食資訊 ) 食材準備 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    韓式泡菜年糕湯是一道經典的韓式料理,以辛辣的泡菜和軟糯的年糕為特色,是韓國人餐桌上常見的湯品。這道湯不僅美味可口,而且營養豐富,含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質。 材料成份 主料: ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    客家蛋角煲是一道傳統客家菜,以白蘿蔔絲和雞蛋為主料,搭配豬肉、蝦米、香菇等配料,烹製而成。這道菜口感豐富,營養美味,老少皆宜,深受人們喜愛。 食材 主料:白蘿蔔 500 克,雞蛋 4 個 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    荷包蛋蘿蔔絲湯是一道簡單易做的家常湯品,以白蘿蔔和雞蛋為主要食材,營養豐富,味道鮮美。白蘿蔔具有清熱解毒、利尿消腫的功效,雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,兩者搭配食用,可增強體質,促進新陳代...

    看食譜..

  • 簡易湯
    南瓜王子菇海帶味噌湯是一道營養豐富、風味鮮美的湯品。南瓜富含維生素 A、C 和 E,以及鉀、鎂和纖維。王子菇富含維生素 B 和 D,以及蛋白質和礦物質。海帶富含碘、鈣和鐵。味噌是一種發酵的豆類調味...

    看食譜..

  • 簡易湯
    冬瓜粉絲墨魚滑是一道清淡爽口的湯品,適合在炎熱的夏天食用。冬瓜具有清熱利水的功效,粉絲可以增加飽腹感,墨魚滑則富含蛋白質和礦物質。這道湯品製作簡單,營養豐富,老少皆宜。 材料成份 主料: ...

    看食譜..

  • 魚湯
    蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料,經過清燉而成。魚肉鮮嫩,番茄酸甜,洋蔥清香,雲耳爽脆,豆腐滑嫩,芫茜香氣撲鼻,湯汁鮮...

    看食譜..

  • 清熱湯
    白苦瓜海帶雞湯是一道經典的養生湯品,以苦瓜、海帶、雞肉為主食材,搭配薑片、蒜頭等調味料燉煮而成。苦瓜具有清熱解毒、消暑利尿的功效;海帶富含碘、鉀等礦物質,有助於滋養甲狀腺、降血壓;雞肉則能提供優質...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋芫茜湯是一道經典的粵菜湯水,以皮蛋、芫茜和瘦肉為主料,具有清熱解毒、健脾開胃的功效。   材料成份 主料 皮蛋 2 顆 芫茜 1 棵 瘦肉 100 克 副料 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯是一道營養豐富的湯羹,做法簡單,老少皆宜。皮蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,具有滋陰養顏、清熱解毒、健脾開胃等功效。紅蘿蔔富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分...

    看食譜..

  • 保健湯
    養生湯水  - 豬肺湯有潤肺、補虛、化痰、止咳功效 材料: 豬肺 1個 川貝 少許 青羅漢果 1個 南北杏 少許 菜乾 1 札

    看食譜..

  • 簡易湯
      煲湯要放多少水﹖ 如何計算煲湯水量 煲湯時,水量的多少會直接影響湯的濃稠度和風味。一般來說,煲湯的水量可以根據以下公式來計算: 水量 = 食用人數 x 每人碗數 x 每碗...

    看食譜..


  •  
    food
    用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

    © 2024 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。