沙蟲乾湯

滋補又好味

對 於 昆 蟲 菜 ， 有 很 多 人 想 試 ， 也 有 很 多 人 怕 食 。 其 實 昆 蟲 之 中 有 很 多 是 補 品 ， 現 時 美 國 和 日 本 都 在 推 介 中 。

蜜 蜂 滋 補 有 很 多 人 知 道 ， 草 蜢 也 相 當 滋 補 ， 試 想 一 隻 雀 鳥 以 食 草 蜢 為 生 ， 可 以 很 快 的 飛 ， 也 有 很 好 歌 喉 ， 證 明 草 蜢 的 營 養 很 好 。 食 草 蜢 以 椒 鹽 釀 炸 最 和 味 和 香 脆 ； 最 便 宜 的 補 品 可 以 用 六 味 地 黃 燉 草 蜢 ， 飲 起 上 來 和 藥 湯 一 樣 ， 但 補 益 加 倍 ， 相 當 經 濟， 又 有 滋 腎 水 、 強 身 、 去 濕 的 功 效 ， 在 香 港 三 幾 十 元 一 劑 實 在 便 宜 ， 所 以 中 國 食 療 開 始 流 行 實 有 道 理 。 經 生 物 化 學 分 析 ， 中 草 藥 有 很 多 未 發 掘 寶 庫 ， 昆 蟲 入 草 早 已 有， 但 懂 用 的 人 不 多 。

草 蜢 滋 補 又 便 宜 ， 但 要 開 肚 去 腸 臟 。 禾 蟲 本 來 也 相 當 滋 補 ， 可 惜 現 時 香 港 禁 食 。 另 一 種 做 出 來 不 像 蟲 的 沙 蟲 ， 產 於 湛 江 海 域， 食 味 之 鮮 在 魷 魚 和 蝦 之 間 ， 生 沙 蟲 用 來 白 灼 有 鵝 腸 的 爽 口 和 土 魷 的 香 味 。 沙 蟲 乾 在 香 港 相 當 便 宜 ， 百 多 元 一 斤 ， 浸 軟 開 腔 ， 洗 去 沙 即 成 ， 配 蘿 蔔 、 瑤 柱 、 豬 肉 燉 湯 加 點 中 芹 ， 湯 味 清 鮮 又 滋 陰 。

炮 製 方 法 ： 用 沙 蟲 乾 二 兩 、 瑤 柱 一 兩 、 瘦 豬 肉 六 兩 、蘿 蔔 十 兩 ， 加 水 先 燉 二 小 時 ， 然 後 加 入 中 芹 再 燉 十 分 鐘 。 這 種 湯 水 非 常 清 鮮 ， 價 錢亦 算 便 宜 ， 還 有 很 好 食 療 效 力 ， 對 糖 尿 、 體 弱 高 血 壓 者 都 有 很 好 食 療 功 效 。