什麼叫"飛水”：是烹調前把材料進行加熱處理的烹調技巧。把材料放水中稍微灼過至半熟狀態，取出洗淨再煮。煲魚湯技巧：則要先用油把魚兩面 煎 一下，魚皮定結 ，就 不易碎爛了 ，而且還不會有腥味。下料最佳時間：煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易 餚

絲瓜豆腐魚片湯屬清熱解毒型清潤湯水，特別適合天氣炎熱、想飲得輕盈順口、注重肌膚狀態或想清爽養生人士。絲瓜清甜解暑，豆腐柔滑潤燥，魚片鮮嫩易入口，整體味道清新而不寡淡，是夏日非常合適的家常快手湯水。絲瓜豆腐魚片湯——清熱解毒、美白護膚的清潤家常湯水 (Loofah, Tofu and

鮮人參竹絲雞湯屬大補元氣型滋補湯水，特別適合精神不足、容易疲倦、氣血虛弱或需要調理體力人士。鮮人參補氣提神，竹絲雞滋陰養血，配搭紅棗與杞子後湯味清香而有層次，是溫和進補兼具安神效果的經典湯水。鮮人參竹絲雞湯——大補元氣、安神益智的滋補湯水 (Fresh Ginseng and Silkie

淮山茯苓豬肚湯屬健脾養胃型滋補湯水，特別適合脾胃較弱、容易疲倦、食慾一般或想作日常調理人士飲用。淮山健脾補氣，茯苓滲濕和中，豬肚香濃而不膩，整體湯味厚實順口，是家常實用的養胃補虛之選。淮山茯苓豬肚湯——健脾養胃、益氣補虛的家常滋補湯水 (Chinese Yam, Poria and

蓮藕綠豆章魚湯屬夏季清熱解毒兼健脾養胃湯水，特別適合天氣炎熱、容易感到悶熱、口乾或胃口一般的人士。蓮藕清甜生津，綠豆清熱解毒，章魚鮮香健脾，配搭後湯味清爽中帶鮮甜，是夏日非常實用的家常老火湯之一。蓮藕綠豆章魚湯——清熱解毒、健脾養胃的夏日家常湯水 (Lotus Root, Mung

海底椰無花果瘦肉湯屬清潤養肺型夏日湯水，特別適合天氣炎熱乾燥、喉嚨不適、容易口乾或想飲得清甜順口的人士。海底椰清潤生津，無花果甘甜潤肺，配合瘦肉後湯底更柔和順喉，是夏季非常實用的家常清潤湯水。海底椰無花果瘦肉湯——潤肺止咳、清熱潤燥的清甜湯水 (Sea Coconut, Fig and