山藥玉米健脾祛濕粥

📜身處潮濕環境或體內濕氣重的朋友，這道「山藥玉米健脾祛濕粥」是您早餐的理想選擇。山藥（淮山）和玉米（粟米）都是中醫認為健脾利濕的佳品，它們能有效幫助身體排出多餘濕氣，改善脾胃運化功能，讓您告別身體沉重、精神不濟的困擾，重拾輕盈活力。

🧂 材料

• 主料：
  • 大米（白米）: 1 杯
  • 新鮮山藥（淮山）: 200 克
  • 新鮮玉米粒（粟米粒）: 100 克 (或急凍粟米粒)
  • 清水: 8-10 杯
• 調味料：
  • 鹽 🧂: 適量
• 其他：
  • 瘦肉碎: 50 克 (可選，增加鮮味)
  • 葱花（蔥粒）: 適量 (裝飾用)

🌿 材料益處與健怡概念

山藥能健脾益氣、補肺益腎，特別是其黏液質有助於保護胃黏膜，固澀養精。玉米富含膳食纖維、維生素，有助於利尿消腫、降低膽固醇。這道粥品以鹹味為主，避免了糖分的攝入，搭配瘦肉碎（可選）提供優質蛋白質，是清爽又營養的健脾祛濕早餐。若不加瘦肉，則為全素選擇。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

2-3 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

• 大米洗淨，用清水浸泡 30 分鐘。
• 山藥去皮（處理時建議戴手套，防止皮膚過敏），切成小丁。
• 玉米粒剝好備用，瘦肉碎可提前用少許鹽和薑絲醃製 (若使用)。

🍳 烹煮難度

簡單 / 初級烹飪

🕒 所需時間

• 預備時間：10 分鐘 (含山藥處理)
• 烹調時間：40-60 分鐘
• 總時間：50-70 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 將大米、山藥丁、玉米粒和瘦肉碎 (若使用) 一同放入鍋中，加入 8-10 杯清水。
2. 大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，熬煮 40-60 分鐘，期間攪拌以防黏底。
3. 煮至米粒開花，粥體濃稠，山藥和玉米軟爛。
4. 加入適量鹽調味，攪拌均勻。
5. 盛出後撒上少許葱花即可享用。

⏲️ 火喉時間掌握

山藥需煮至軟爛才能充分釋放其養分，小火慢熬是關鍵。加入瘦肉碎後，煮至肉熟即可，不宜過久以免肉質變柴。

🧂 烹飪技巧

• 山藥削皮後容易氧化變黑，可放入淡鹽水中浸泡片刻，或削皮後立即下鍋。
• 若不喜歡肉碎，也可加入少量香菇丁，增加鮮味和口感層次。
• 粥的濃稠度可依個人喜好調整，加水或延長烹煮時間。

🩺 健怡一點通

這道粥品以天然食材為主，低脂清爽。山藥具有穩定血糖的潛力，適合糖尿病患者或需控制血糖的人群（但仍需監測）。控制鹽的用量以符合健康飲食建議，特別是高血壓患者。

📊 營養成分參考表

🔍 卡路里估算

整體千卡：約 250-300 kcal (每份，含瘦肉碎)

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合脾虛濕盛、食慾不振、身體困重、大便稀爛、或生活在潮濕地區的人群。作為早餐或日常養生餐，有助於改善體內濕氣。

🎨 擺盤建議

將清爽的粥盛入素雅的碗中，粥面可清晰見到白色山藥丁和金黃玉米粒。撒上少量鮮綠葱花，增加色彩對比，顯得健康而有食慾。

🌟 吸引力評分

🌟🌟🌟🌟 (4/5分)

評語：功效明確，針對濕氣問題，口感清淡卻不失滋味，是現代人養生需求的良好選擇。