魚裙，發好乾水，切好每件100克 燒腩50克 炸蒜子25克 北菇25克 綠菜兩朵 薑片少許 蔥25克 陳皮粒25克 柱候醬 毫油1湯匙 雞粉1茶匙 糖1茶匙 將發好水魚裙先用薑蔥酒飛水去腥味後，洗淨備用...>

雞丁200克海參丁100克蝦仁丁20克大地魚末少許蘑菇甲片20克馬蹄甲片20克芫茜梗粒少許火腿切朱元甲片一片芫茜一塊豬綱油10 x...>

爽口涼蔬配煎橙奶汁三文魚 挪威三文魚肉500克 什果各50克 土司2塊 菠菜150克 香草少許 橙汁少許 奶油少許 清雞湯1/4杯 鹽1茶匙 糖1茶匙 芝士20克 用先奶浸泡三文魚半小時後瀝幹水加入少量奶油放入烤箱烤至五成熟 用香草、橙汁、奶油等調成法式橙奶汁...>

紐西蘭牛尾1000克 紅酒2湯匙 紅蘿蔔、西芹、芫茜等什菜共100克 白醋少許。 地門牛肉汁5湯匙 李錦記舊裝豪油3湯匙 味精2茶匙 糖1湯匙。 用少量白酒配紅酒浸泡牛尾兩小時後瀝幹水放入焗爐焗一小時後待用...>

基圍蝦 400克烏龍茶葉...>

豆腐4塊 北菇2朵 火腩2小塊 小唐菜2朵 薑片 蔥度 先 將豆腐切成骨排形方塊，北菇一開二片，小唐菜一開2備用。 燒 鍋至熱下油，燒至180度油溫時將豆腐放入，炸至金黃色撈起瀝油。 燒 鍋下少許油，爆香姜花，甘筍花，蔥度，火腩，下上湯。用蠔油，生抽，鹽，糖，雞粉調味，即放入豆腐燜約五分鐘，用少許濕生粉打茨，灼小唐菜拌邊便可。