正 官 庄 高 麗 蔘 片 八 錢
倉 魚 肉 一 斤
蝦 肉 六 兩
蕃 茄 六 兩
高 麗 蔘 加 水 蒸 稔 ， 倉 魚 起 肉 切 件 ， 蝦 肉 去 腸 ， 蕃 茄 切 角 。
燒 熱 油 鑊 ， 先 將 倉 魚 件 煎 熟 兜 起 備 用 ， 蝦 肉 炒 熟 再 加 入 蕃 茄 略 炒 ， 再 加 蔘 片 ， 倉 魚 片 加 入 鑊 中 ， 蔘 汁 加 鹽 、 糖 調 味 ， 贊 入 煮 熟 封 至 半 乾 身 即 成 。
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