你沒有版權複製。 You don't have permission to copy the content.

八寶汁煎鹿腿扒

fno1-materials.png
  • 鹿 腿 肉 扒 4 件
    (大 型 凍 肉 店 及 日 式 超 市 有 售)
  • 生 粉 4 茶 匙
fno1-spice.png
  • 胡 椒 、 花 椒 、 八 角 、 香 葉 適 量
  • 蔥 2 條
  • 蒜 頭 6 粒
  • 薑 3 片
  • 紅 椒 1 隻
  • 生 抽 2 湯 匙
  • 蠔 油 1 湯 匙
  • 糖 3 茶 匙
fno1-method.png
  1. 把 鹿 腿 肉 解 凍 , 啤 水 5 分 鐘 後 索 乾 水 分 。 把 生 粉 4 茶 匙 及 水 2 茶 匙 混 合 製 成 粉 漿 , 在 鹿 腿 肉 上 搓 擦 , 使 鹿 腿 肉 入 足 粉 , 煮 時 便 會 腍 滑 。
  2. 以 少 許 油 起 鑊 , 爆 香 蒜 茸 、 蔥 、 紅 椒 、 薑 、 加 2 碗 水 滾 2 分 鐘 。
  3. 加 入 胡 椒 、 花 椒 、 八 角 及 香 葉 慢 火 滾 至 1 碗 , 再 加 半 碗 上 湯 煮 滾 。
  4. 把 鹿 腿 扒 煎 至 八 成 熟 之 後 , 封 上 汁 即 成 , 可 以 配 雜 菜 一 同 上 碟 。

    在鹿腿肉面用生粉漿搓擦起鑊爆香蒜茸、蔥、紅椒等加入各種調料及香料慢火滾
fno1-efficacy.png
  • 暖 身 軀 , 補 五 臟 , 旺 精 血 , 滋 六 腑 。 滋 補 效 力 高 但 稍 偏 燥 。
  • 中 菜 醬 汁 和 西 菜 有 別 , 但 認 真 去 做 , 味 道 一 定 有 上 佳 水 準 。 炮 製 八 寶 汁 , 食 味 及 療 效 在 於 中 精 華 , 而 煎 扒 用 入 粉 法 , 鬆 滑 之 餘 亦 不 會 糊 口 。 這 道 菜 有 創 新 的 食 味 , 以 八 寶 汁 煎 鹿 腿 扒 是 取 外 國 式 材 料 配 以 中 式 製 法 , 既 可 口 又 滋 補 。
fno1-tips.png
  • 香 葉 = 月 桂 葉
  • Bayleaves 即啤 水 = 在 流 動 水 中 沖 洗
  • 生 抽 = 淺 色 醬 油
foodno1-signoff

📖 重要聲明(健康小提示)

本站所載有關食療、湯水及健康資訊,只供讀者作一般參考及飲食靈感之用, 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同, 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。

如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕/哺乳期,或對某些食材曾有敏感/不適反應, 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前,先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。

由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握,若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失,本網站及作者概不負責,敬請見諒並請自行衡量及判斷。

加載更多湯水

  • 蘑菇紹菜豆卜蛋花湯
    簡易湯
    蘑菇紹菜豆卜蛋花湯
    這是一道讓人感到無比安心的家常快手湯。蘑菇的鮮美與紹菜(大白菜)的清甜在滾燙的湯水中交融,蛋花如雲朵般散開,而肉碎的加...

    看食譜..

  • 鮑魚海參紅棗雞湯
    滋補養生湯
    鮑魚海參紅棗雞湯
    這是一道展現「極致滋養」與「家常情懷」完美平衡的藥膳。海參的補腎益精、鮑魚的滋陰清熱,配上整隻雞熬出的濃郁膠質與紅棗...

    看食譜..

  • 南瓜秋葵紹菜午餐肉湯
    瓜菜湯
    南瓜秋葵紹菜午餐肉湯
    這是一道讓人眼前一亮的色香味創意湯水。利用秋葵與紹菜(大白菜)的天然纖維,配上南瓜的綿密質感,打造出清新而不單調的層...

    看食譜..

  • 十全滋補海參陳皮燉雞湯
    滋補養生湯
    十全滋補海參陳皮燉雞湯
    這是一道集山珍海味於一盅的極致滋補。雞肉的鮮甜與海參、花膠的膠質交融,陳皮的清香穿透其間,配上紅棗與蜜棗的溫潤甜味。...

    看食譜..

  • 蠔豉冬菇豬骨腐竹湯
    簡易湯
    蠔豉冬菇豬骨腐竹湯
    這道湯水是老香港廚房中「鮮美與滋潤」的代名詞。大蠔豉那種深沉而帶有海洋氣息的鮮香,與肥厚冬菇的木質香氣,在緩火燉煮下...

    看食譜..

  • 皮蛋紹菜南瓜湯
    簡易湯
    皮蛋紹菜南瓜湯
    🥗 描述: 這道皮蛋紹菜南瓜湯是一道快手滾湯。南瓜的香甜能吸引小朋友增加纖維攝取,紹菜清甜潤喉適合長輩,而皮蛋獨特的...

    看食譜..

  • 鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯:清甜回甘的驚喜
    簡易湯
    鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯:清甜回甘的驚喜
    🥗這道湯水展現了食材「原力配搭」的奧妙。醃製過夜的鹹排骨釋放出深層的鮮味,與椰菜、紅蘿蔔的天然清甜交織。加入蜜棗與甘...

    看食譜..

  • 牛油爆鹹蛋奶油小白菜湯
    瓜菜湯
    牛油爆鹹蛋奶油小白菜湯
    🥗這是一道結合了西方香氣與中式鮮味的創意湯水,更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。牛油的奶香激發出鹹蛋黃的油潤,...

    看食譜..

  • 蓮藕紅豆陳皮蓮子排骨湯
    秋冬湯水
    蓮藕紅豆陳皮蓮子排骨湯
    描述 🥗這是一道充滿溫度的經典家常湯水,更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。蓮藕燉煮後粉糯清甜,紅豆與蓮子則為...

    看食譜..

  • 五色營養養生羹
    滋補養生湯
    五色營養養生羹
    這是一道體現中醫「五色入五臟」智慧的養生羹湯。我們運用「多重菌鮮融合法」,將海鮮菇、冬菇的鮮甜與雲耳的爽脆結合,再透...

    看食譜..

  • 家常滋補肉骨湯
    滋補養生湯
    家常滋補肉骨湯
    這道家常滋補肉骨湯是以經典肉骨茶為靈魂的溫補佳餚。它不僅能提供深層的滋養,更是一家人也可以各取所需的美味選擇:長輩能...

    看食譜..

  • 白菜紅蘿蔔湯
    瓜菜湯
    白菜紅蘿蔔湯
    這道白菜紅蘿蔔湯是一款非常純粹的家常清湯,強調的是食材本身的清甜與溫潤。它不僅是餐桌上解膩的好幫手,更是一家人也可以...

    看食譜..

  • 「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯
    秋冬湯水
    「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯
    ⏲️這道清熱降火「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯 是一道結合了「清、補、降」三重功效的高級家常湯。在芥菜(長年...

    看食譜..

  • 豆卜紹菜葉滾湯
    簡易湯
    豆卜紹菜葉滾湯
    🥬「滾湯」是粵菜中追求快速與清新的家常湯品。這道「豆卜紹菜葉滾湯」以鮮甜的紹菜(大白菜)葉搭配吸收湯汁精華的豆卜(油...

    看食譜..

  • 菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    滋補養生湯
    菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    🍲這是一道廣東家庭常見的經典老火靚湯,具有清熱潤肺、滋養脾胃的功效。它利用了菜乾(菜乾)的獨特陳香和清熱作用,搭配紅...

    看食譜..

  • 想煮乜🍲?跟住大家熱門搜尋看,按👇

    >>> 推薦食譜

    food
    搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

    **免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

    ©1999 to 2026 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時,煮意永遠新鮮。」

    健康資源合作:本站食療之健康指標與養生理論,由
    hno1 2026 logo darker ( HealthNo1.com 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。