蘋果二食滋潤

蔬果蔬菜 2008年1月09日點擊數: 21233

瓜果食品對人類健康相當重要，西方對蘋果非常重視，美加出產的蘋果味道和質素都好。中國很多地方都有蘋果出產，但現時很多美加蘋果運進中國，物離鄉貴，很多食品一出外地便身價百倍。

中國蘋果品種有很多，四川出產的乾脆蘋果，食味和脆口都一流，而且脫水技術高，加水焗還原，味道和質都不俗，配合南瓜和紅薯，在現代繁忙社會用來煲湯，又快又方便，是相當好食品，不久將來可能成為熱門健康食品。

蘋果湯非常有益，可惜大部分人喜歡食蘋果而很少用蘋果煲湯，秋燥天氣，口乾面乾皮膚乾，用蘋果湯做食療一流，好飲又潤燥、潤膚、潤腸胃。三潤蘋果湯材料：蘋果四個、無花果六粒、淮山一兩、玉竹一兩、豬橫利一條、粉腸八兩和豬展八兩。炮製方法：蘋果去皮和心切件，無花果、淮山、玉竹浸洗淨，豬橫利去油，粉腸去油用蒜頭通淨，加上豬展洗淨，然後加水煲湯，約三小時火路，此湯在秋冬天飲用又清又潤。

另外一種蘋果食法是用葡國雞改良而成，蘋果三個、洋蔥二兩、蕃茄三個和雞一隻，醬汁用咖喱、椰汁和花奶。雞洗淨蒸熟斬件，蘋果去皮切件，洋蔥去衣切粒，番茄切粒，然後炒香，加雞蒸汁和咖喱、椰汁、花奶煮成汁，麵粉打芡，然後淋上雞面，焗上十分鐘即成，此菜開胃養顏。