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肝胃食療

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肝 火 盛 多 數 由 於 燥 熱 飲 食 ， 或 熬 夜 過 多 引 起 。 日 間 睡 眠 比 不 上 晚 上 安 寧 ， 容 易 引 致 眼 乾 而 帶 紅 ， 有 時 更 會 燥 一 點 ， 特 別 是 長 期 夜 生 活 又 偏 好 烈 酒 ， 除 眼 紅 肝 火 盛 外 ， 特 別 容 易 患 上 肝 炎 和 肝 癌 。

有 經 驗 的 夜 鬼 喜 歡 飲 雙 花 茶 ( 即 銀 菊 露 ) ， 有 消 炎 降 火 和 明 目 平 肝 功 效 。 四 川 食 譜 中 的 食 療 篇 ， 很 推 介 雙 花 茶 ， 但 在 香 港 飲 雙 花 茶 ， 要 自 己 動 手 加 料 炮 製 方 才 有 效 。 強 效 加 料 雙 花 茶 方 用 土 銀 花 三 錢 、 甘 菊 花 三 錢 、 金 錢 草 三 錢 、 柯 子 五 錢 ， 加 四 碗 水 煎 一 碗 ， 怕 甘 苦 味 的 可 以 加 片 糖 。 肉 湯 浸 全 杞 也 是 明 目 強 肝 菜 式 。 炮 製 方 法 ： 杞 菜 骨 先 熬 水 ， 然 後 加 瘦 豬 肉 碎 和 杞 子 滾 湯 ， 再 浸 熟 杞 菜 葉 即 成 。

經 過 一 段 長 時 間 夜 生 活 後 ， 口 味 和 腸 胃 都 會 改 變 ， 味 覺 比 較 上 偏 濃 和 鹹 ， 胃 口 也 時 開 時 滯 ， 這 便 是 睡 眠 時 間 倒 轉 的 後 果 。 如 果 在 飲 食 上 缺 乏 適 當 調 理 ， 長 時 間 一 定 形 成 幾 種 病 ， 如 胃 火 盛 胃 力 弱 ， 即 常 感 肚 餓 ， 食 飽 又 難 消 化 ， 口 淡 味 覺 差 等 。

簡 單 健 脾 胃 的 方 法 是 用 鹹 檸 檬 煲 水 沖 普 洱 茶 ， 消 滯 開 胃 下 火 而 不 傷 脾 胃 。 胡 椒 鹹 菜 馬 蹄 燉 豬 肚 ， 不 寒 不 燥 而 健 胃 。 現 時 的 真 空 煲 ， 煲 粥 方 便 快 捷 ， 可 以 用 真 空 煲 在 睡 前 煲 滾 ， 然 後 早 上 進 食 。 用 古 方 黃 雲 鵠 配 方 ， 可 療 百 病 。

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