你沒有版權複製。 You don't have permission to copy the content.

醒腦寧神

用 腦 工 作 的 人 , 是 非 常 辛 苦 的 , 特 別 是 夜 間 工 作 而 又 要 用 腦 , 就 加 倍 費 神 。

調 補 方 法 很 多 , 除 了 要 有 充 足 睡 眠 之 外 , 還 要 有 適 當 運 動 , 然 後 再 加 補 腦 、 益 智 、 提 神 的 食 品 , 很 快 就 會 回 復 正 常 的 健 康 , 以 及 腦 活 神 寧 。

補 腦 的 的 食 品 大 部 分 都 是 以 形 補 形 , 豬 腦 魚 雲 羹 就 是 其 中 之 一 。

北 角 一 向 是 報 業 和 出 版 界 重 地 , 由 廿 多 年 前 到 現 在 都 是 , 北 角 最 著 名 和 最 長 壽 的 酒 家 , 其 招 牌 菜 豬 腦 魚 雲 羹 , 就 是 應 地 而 生 的 湯 羹 , 的 確 北 角 有 很 多 晚 間 工 作 的 人 。

湯 和 羹 在 香 港 的 分 別 很 大 , 湯 是 清 的 湯 水 , 羹 是 連 料 煮 好 加 上 或 厚 或 薄 的 獻 , 本 來 用 意 是 令 湯 羹 更 滑 口 和 保 持 熱 度 , 但 做 得 不 好 的 時 候 , 獻 重 一 點 而 熱 度 不 足 , 就 糊 口 而 難 食 。

清 湯 分 滾 湯 、 燉 湯 , 和 潮 州 人 的 泡 湯 , 老 火 湯 勝 在 濃 , 燉 湯 的 好 處 特 別 清 , 高 檔 一 點 的 湯 水 一 定 是 燉 的 , 燉 豬 腦 是 補 腦 的 湯 水 王 , 配 料 用 淮 山 、 杞 子 、 酸 棗 仁 和 圓 肉 。

燉 豬 腦 湯 材 料 : 豬 腦 二 副 、 豬 爭 四 兩 、 淮 山 一 兩 、 杞 子 五 錢 、 酸 棗 仁 三 錢 、 圓 肉 一 兩 。

製 法 : 豬 腦 用 蟹 眼 水 滾 熱 後 , 浸 凍 水 , 然 後 桃 去 白 色 筋 膜 , 再 用 牙 簽 挑 去 血 筋 , 豬 展 切 片 出 水 , 再 加 入 藥 材 , 加 二 碗 水 , 一 湯 匙 酒 , 文 火 燉 三 小 時 , 加 鹽 調 味 飲 用 。

此 湯 勝 在 夠 清 , 但 補 腦 的 功 效 不 差 , 用 腦 過 度 而 頭 痛 或 者 不 能 安 眠 的 人 , 可 嘗 試 每 周 進 食 兩 次 , 很 快 就 回 復 正 常 的 腦 力 , 而 且 對 身 體 也 有 一 定 幫 助 。

foodno1-signoff

📖 重要聲明(健康小提示)

本站所載有關食療、湯水及健康資訊,只供讀者作一般參考及飲食靈感之用, 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同, 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。

如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕/哺乳期,或對某些食材曾有敏感/不適反應, 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前,先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。

由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握,若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失,本網站及作者概不負責,敬請見諒並請自行衡量及判斷。

加載更多湯水

  • 豆卜紹菜葉滾湯
    簡易湯
    豆卜紹菜葉滾湯
    🥬「滾湯」是粵菜中追求快速與清新的家常湯品。這道「豆卜紹菜葉滾湯」以鮮甜的紹菜(大白菜)葉搭配吸收湯汁精華的豆卜(油...

    看食譜..

  • 菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    滋補養生湯
    菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    🍲這是一道廣東家庭常見的經典老火靚湯,具有清熱潤肺、滋養脾胃的功效。它利用了菜乾(菜乾)的獨特陳香和清熱作用,搭配紅...

    看食譜..

  • 鹹香魚片雜菌暖窩
    簡易湯
    鹹香魚片雜菌暖窩
    🍲鹹蛋魚片雜菌暖窩是一道以魚片為主,融合了多種蔬菜和菌類的滋養鍋物。我們選用嫩滑的龍利柳(鰨沙魚柳/比目魚) 魚片,...

    看食譜..

  • 花膠雞湯
    滋補養生湯
    花膠雞湯
    📜 花膠雞湯是一款著名的廣東滋補湯品,以湯色奶白、口感醇厚、膠質豐富而深受喜愛。這道湯的靈感來自於將「花膠」(魚肚/...

    看食譜..

  • 苦瓜粟米排骨湯
    夏季湯水
    苦瓜粟米排骨湯
    📜炎炎夏日,來一碗清熱解暑的湯水最適合不過了!這道「苦瓜粟米(玉米)排骨湯」完美結合了苦瓜的清熱解毒、粟米的清甜...

    看食譜..

  • 莧菜海帶排骨湯
    夏季湯水
    莧菜海帶排骨湯
    📜莧菜排骨湯是一道經典的廣東家庭湯水。莧菜含有豐富的鐵質和膳食纖維,搭配排骨的鮮甜,湯水帶有蔬菜的清香,口感清潤...

    看食譜..

  • 西瓜皮海帶排骨湯
    簡易湯
    西瓜皮海帶排骨湯
    📜炎炎夏日,食完清甜多汁的西瓜,你是否習慣將西瓜皮丟掉?其實西瓜皮是個好東西,它清熱解暑、生津止渴,跟海帶、排骨一齊...

    看食譜..

  • 節瓜豆腐三文魚湯
    魚湯
    節瓜豆腐三文魚湯
    📜「節瓜豆腐三文魚湯」是一款家常又美味的清湯,融合了三文魚的鮮美、節瓜的清甜以及豆腐的滑嫩。這款湯品不僅口感豐富,營...

    看食譜..

  • 夏枯草紅棗瘦肉湯
    夏季湯水
    夏枯草紅棗瘦肉湯
    📜 夏枯草,顧名思義,在夏天枯萎。這款湯水正是利用夏枯草清肝火、散鬱結的功效,搭配紅棗的補氣養血,以及瘦肉的滋養,成...

    看食譜..

  • 石斛百合蓮子燉鴨湯
    滋補養生湯
    石斛百合蓮子燉鴨湯
    📜 這道 石斛百合蓮子玉竹杞子燉鴨湯 選用石斛、玉竹、百合等滋陰潤燥藥材,搭配蓮子、元肉和杞子,...

    看食譜..

  • 蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    夏季湯水
    蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    📜 以蓮藕清爽的粉糯口感配綠豆清熱,再以陳皮行氣解膩、蜜棗添天然甜香,與排骨一同慢火煲成清潤甘香的家常老火湯。這款湯...

    看食譜..

  • 清熱養生冬瓜盅
    清熱湯
    清熱養生冬瓜盅
    📜炎炎夏日,一碗清甜消暑的冬瓜盅是家庭餐桌上的最佳選擇!這道家常燉冬瓜盅,不僅能為家人帶來滋潤,其清熱利濕的功效也符...

    看食譜..

  • 粉葛扁豆排骨湯
    滋補養生湯
    粉葛扁豆排骨湯
    📜這道粉葛扁豆排骨湯是香港家庭常見的滋潤湯水,特別適合在潮濕悶熱的天氣飲用。粉葛(葛根)有清熱下火、生津止渴的功效,...

    看食譜..

  • 鮮茄紫菜蛋花湯
    簡易湯
    鮮茄紫菜蛋花湯
    📜這道番茄紫菜蛋花湯是一道經典的家常湯品,做法簡單,味道鮮甜開胃。番茄的微酸與紫菜的鮮味完美融合,再配上滑嫩的蛋花,...

    看食譜..

  • 滋潤腰果甘荀粟米湯
    滋補養生湯
    滋潤腰果甘荀粟米湯
    📜 這道粟米紅蘿蔔腰果素湯,是香港家庭餐桌上常見的清甜滋潤湯水。它以天然食材熬製,味道清甜可口,適合全家大小飲用。靈...

    看食譜..

  • 想煮乜🍲?跟住大家熱門搜尋看,按👇

    >>> 推薦食譜

    推薦:每天煮意 >> 3餸一湯    每週煮意 >> 每週5天
    food
    搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

    **免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

    ©1999 to 2025 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時,煮意永遠新鮮。」