家常菜分類 - 拉下選擇

烹調乾鮑秘方


singleabalone烹調乾鮑 :
  • 將鮑魚浸水約48小時 (因應乾鮑大小浸發時間的增減) 。
  • 擦去鹽分及洗淨後,用薑蔥焗水30鐘。
  • 用竹蓆在煲墊底,入上級火腿骨及火腿,雞腳(切勿切去腳趾,以免雞油流出)等配料,加入鮑魚與清水,用中火煲10至12小時,然後熄火焗燜半小時。
  • 若未夠稔滑,再以慢火煲1至2小時,直至鮑魚稔滑為止。(試鮑魚是否已煲至稔滑,可用牙籤插入鮑魚背面測試。 )
  • 將煮稔鮑魚的取出,用原汁(可加入蠔油) 埋獻,伴以菜底上碟。

鮑魚滋補有益,營養豐富,宴客自用皆宜。

 

 

foodno1-signoff

 

 

 

您未授權發表評論 You have no rights to post comments


 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

>>> 推薦食譜

**免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

 

© 2025 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。