蠔油薑蔥撈麵

料多份量足, 比外食好吃得多!!!

材 料：

• 蛋麵餅 1大個
• 薑 5片切絲
• 蔥 5 條切絲

調味:

• 芝麻油 1湯匙
• 蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙
• 鹽小許

做法:

• 水煮沸後, 加小許加油鹽, 將麵放入沸水中煮至軟身;
• 將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。
• 重新煮沸白開水，放入過了冷河的麵，待麵回熱即拿起瀝乾水份上碟
• 將蔥及薑砌條/絲，燒熱油鑊，將蔥及薑放入炒熟後放在麵面
• 加蠔油、芝麻油，撈/拌勻後即可享用.