蠔油薑蔥撈麵
料多份量足, 比外食好吃得多!!!
材 料：
- 蛋麵餅 1大個
- 薑 5片切絲
- 蔥 5 條切絲
調味:
- 芝麻油 1湯匙
- 蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙
- 鹽小許
做法:
- 水煮沸後, 加小許加油鹽, 將麵放入沸水中煮至軟身;
- 將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。
- 重新煮沸白開水，放入過了冷河的麵，待麵回熱即拿起瀝乾水份上碟
- 將蔥及薑砌條/絲，燒熱油鑊，將蔥及薑放入炒熟後放在麵面
- 加蠔油、芝麻油，撈/拌勻後即可享用.
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