今日煮意 ( #124 )

📜苦瓜炒蛋是廣東家庭常見的家常菜，做法簡單，味道甘香。這道菜的靈感來自於傳統的苦瓜炒蛋，但我們加入了肉碎（絞肉），讓口感更豐富，味道更有層次。苦瓜的甘苦與雞蛋、肉碎的鹹香完美結合，即便是怕苦的朋友也能輕鬆入口。這不僅是一道美味的下飯菜，更是…

三文魚肉質嫩滑油潤，鮮味濃郁，常見於煎香、刺身、焗烤、湯品及西式家常料理之中。

鷹嘴豆口感粉糯，常見於沙律、燉菜、咖哩及豆泥配搭之中。

📜這道「三絲煨大蝦」是一道充滿鮮味與層次感的家常海鮮料理。我們將彈牙的中/大蝦與清甜的椰菜、紅蘿蔔（胡蘿蔔）切絲，一同以鮮美的蝦湯煨煮。透過蝦殼熬湯，湯汁濃郁，每一口都充滿了大海的鮮甜，搭配蔬菜的爽脆，口感豐富而不油膩。這不僅是一道宴客佳餚…

沙白肉質細嫩鮮甜，海味清鮮，常見於蒸煮、炒菜、滾湯及家常貝類料理之中。

🪵 桂皮 (Cinnamon Bark) 溫中散寒 × 暖肝腎 × 提神開胃 桂皮係樟科植物肉桂嘅乾燥樹皮，香氣醇厚辛烈。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有溫中散寒、暖肝腎同理氣止痛嘅功用，係中式燉煮與滷水料理中極佳嘅暖身與提香食材。 ①資料…

杏脯由杏果乾燥而成，色澤金黃或橙黃，味道酸甜鮮明，常見於零食、乾果拼盤、甜品與烘焙應用。