南瓜肉片

這道菜名簡單明瞭，直接點出主要食材為南瓜和肉片，讓人一看就知道菜色內容。南瓜的甜味搭配肉片的鮮美，口感豐富，是一道老少咸宜的家常菜。

食材：

• 主料：
  • 南瓜：1顆（約500克）
  • 豬里肌肉片：200克
• 副料：
  • 洋蔥：1顆
  • 紅蔥頭：3顆
  • 蒜頭：3瓣
  • 醬油：2大匙
  • 米酒：1大匙
  • 糖：1茶匙
  • 胡椒粉：少許
  • 太白粉：1大匙
  • 食用油：適量

食材份量：

以上份量約可供2-3人食用。

材料準備：

1. 南瓜去皮去籽，切成約2公分見方塊。
2. 豬里肌肉片切成薄片，加入醬油、米酒、太白粉抓醃10分鐘。
3. 洋蔥切絲，紅蔥頭切片，蒜頭切末。

烹調難度：

初級，步驟簡單，適合烹飪新手。

烹調時間：

約20分鐘

烹調步驟：

1. 熱鍋，倒入適量食用油，放入紅蔥頭爆香。
2. 加入蒜末爆香後，放入豬肉片炒至變色。
3. 加入南瓜塊翻炒均勻。
4. 加入醬油、糖、胡椒粉調味。
5. 加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮5-7分鐘，至南瓜軟爛。
6. 起鍋前大火收汁，撒上蔥花即可。

烹調技巧：

• 南瓜切塊時，大小要均勻，方便入味且同時熟透。
• 豬肉片醃漬時，加入太白粉可以讓肉片口感更滑嫩。
• 烹煮時，可以適時加入少許水，讓南瓜更容易煮軟。
• 收汁時，可以大火快速收汁，讓醬汁更濃稠。

營養資訊：

南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素C、纖維質等營養素，有助於增強免疫力、保護視力、促進腸道蠕動。豬肉則提供優質蛋白質，為身體提供能量。

擺盤建議：

將南瓜肉片盛盤，撒上少許蔥花，搭配白飯或麵條食用，色彩豐富，口感豐富。

適合場合：

這道菜色簡單易做，適合家庭聚餐、朋友聚會等場合。

特色介紹：

這道菜色色澤鮮豔，南瓜的橘黃色與肉片的褐色形成鮮明對比。洋蔥的香甜與南瓜的甘甜交織，再加上肉片的鮮美，口感豐富多層次。