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豆瓣醬鮮菇椰菜

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豆瓣醬鮮菇椰菜是一道家常菜,以豆瓣醬為主要調味料,搭配鮮菇和椰菜烹製而成。這道菜色做法簡單,味道鮮美,營養豐富,適合家庭日常食用。

材料成份

  • 主料:椰菜 1 棵,鮮菇 200 克(新鮮白菌/蘑菇),紅椒 1/2 個
  • 副料:豆瓣醬 2 大匙,蒜末 1 大匙,薑末 1 小匙,辣椒末 1 小匙(可選),醬油 1 大匙,糖 1 小匙,鹽 適量,油 適量

材料處理和調味

  • 椰菜洗淨,切成小塊;鮮菇洗淨,切片;紅椒洗淨,切絲;蒜、薑、辣椒切末。
  • 將豆瓣醬、蒜末、薑末、辣椒末、醬油、糖、鹽混合均勻,調成醬汁。

材料份量

以上材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟

  1. 熱鍋加油,爆香蒜末、薑末、辣椒末。
  2. 加入椰菜翻炒至軟化。
  3. 加入鮮菇翻炒至熟。
  4. 加入紅椒翻炒均勻。
  5. 倒入醬汁翻炒均勻。
  6. 以小火燜煮 5 分鐘即可。

烹煮容易度

初級

烹煮時間

材料預備:10 分鐘 烹煮時間:20 分鐘 總時間:30 分鐘

烹飪技巧或製作貼士

  • 椰菜不要切得太小,以免炒過頭變軟爛。
  • 鮮菇可以根據自己的喜好選擇,如香菇、金針菇、杏鮑菇等。
  • 紅椒可以增加菜餚的色彩和口感。
  • 豆瓣醬的用量可以根據自己的口味調整。
  • 喜歡吃辣的可以在最後加入辣椒圈或辣椒油。

裝盤擺設提議

將炒好的豆瓣醬鮮菇椰菜盛入盤中,即可享用。

營養價值

豆瓣醬鮮菇椰菜是一道營養豐富的菜餚。椰菜富含維生素 C、鉀和膳食纖維;鮮菇富含蛋白質、維生素和礦物質;紅椒富含維生素 C 和胡蘿蔔素。這道菜有助於增強免疫力、促進消化、預防心血管疾病等。

營養成分表

營養成分含量
熱量130 大卡
蛋白質7 克
脂肪6 克
碳水化合物16 克
膳食纖維4 克
維生素 C60 毫克
250 毫克

 

適合人群

一般人群均可食用,尤其適合以下人群:

  • 免疫力低下者
  • 消化不良者
  • 心血管疾病患者

 

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