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梅菜蒸茄子

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  • 茄子兩棵

  • 甜梅菜約兩棵

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  • 糖少許

  • 油少許

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  1. 梅菜放筲箕上,再放盆內浸水約 2-3 小時,其間要換水數次去除沙粒,浸軟後洗淨,扭乾水份切去菜頭硬的部份,再切絲或條,再榨乾水份備用。

  2. 茄子切件排好在碟上,把梅菜舖於茄子上,隔水大火蒸約十分鐘。

  3. 蒸好後灒上熟油即成

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  • 梅菜因有沙,最好浸水浸過夜後衝洗淨

  • 注意: 炒梅菜時不必下鹽,因梅菜巳帶咸,最好用甜梅菜,同時生抽亦會咸,亦可先試梅菜的味道是否恰當,味道隨即加減之

 

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材 料 茄 子     2 條 水        3 湯 匙 調 味 份 量 醬...

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西蘭花 1棵 蒜末 1茶匙 水 2湯匙 油 1湯匙 鹽1/2茶匙 西蘭花菜分切成小朵後洗淨。 在鍋中熱油1大匙炒香蒜末,放入花菜、調味料再加2大匙水,燜煮到花菜熟透即可。    

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材料份量 芹 菜 半 斤 豆 乾 3 塊 油 2 湯 匙 調味份量 鹽 少 許 麻 油 少 許 做法 芹 菜 去 除 老 葉 切 成 3 公 分 長 段 , 飛 水 , 瀝 乾...

 

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