木耳紅棗燴冬粉蟹

調 味 料

鹽                      少 許

麻 油                  1 小 匙

胡 椒 粉            1 小 匙

米 酒                  1 小 匙

冰 糖                  1 小 匙

太 白 粉            少 許

做法

1. 將 花 蟹 洗 淨 備 用 。
2. 起 油 鑊 ， 將 葸 、 薑 、 蒜 末 爆 香 ， 加 水 。
3. 除 冬 粉 外 ， 放 入 其 餘 材 料 （ 小 黃 瓜 最 後 放 ） 。
4. 以 調 味 料 調 味 ， 煮 開 後 將 材 料 盛 起 ， 留 下 新 鮮 湯 汁 。
5. 放 入 冬 粉 吸 取 鮮 湯 汁 ， 稍 微 拌 炒 起 鍋 。
6. 將 冬 粉 舖 鍋 底 ， 再 放 上 其 他 配 料 ， 最 上 面 擺 上 花 蟹 。
7. 將 太 白 粉 水 芶 芡 淋 在 花 蟹 面 上 即 成 。