| | 很 多 時 吃 蝦 仁 時 ， 頭 及 殼 會 掉 去 ， 其 實 它 們 都 好 有 用 的 ， 殼 可 以 焗 乾 用 來 煮 湯 ， 而 頭 就 可 以 用 來 做 小 菜 ， 當 然 蝦 頭 一 定 要 新 鮮 的 。 有 人 會 用 油 來 炸 ， 我 則 選 用 牛 油 煎 ， 此 菜 做 出 來 香 香 脆 脆 的 ， 是 送 酒 的 佳 餚 。 |
材 料 ：
| 蝦 頭 | 隨 意 | |
| 牛 油 | 適 量 | |
| 鹽 | 少 許 | |
| 酒 | 少 許 |
做 法 ：
- 蝦 頭 洗 淨 ， 抹 乾 水 份 ， 備 用 。
- 鍋 放 少 許 油 ， 燒 紅 鍋 加 牛 油 及 鹽 ， 放 入 蝦 頭 炒 香 ， 贊 酒 ， 即 可 上 碟 。
Related Articles
蘿蔔炆牛腩FlankBeefwithTurnips
材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 Ingredients Quantity flank beef...
XO醬燒茄子
材 料 茄 子 2 條 水 3 湯 匙 調 味 份 量 醬 油 1 茶 匙 糖 1...
荷豆炒鮮魷
材 料 鮮 魷 兩 隻 荷 蘭 豆 四 兩 薑 兩 片 蔥 白 一 條 做法 鮮 魷 去 頭 ， 洗 淨 撕 去 紫 膜 ， 切 十 字 刀 紋 後 ， 切 片 ...
欖菜倉魚甘香美味
在 街 市 常 可 買 到 的 白 倉 魚 ， 是 十 分 美 味 的 魚 類 ， 它 的 骨 柔 軟 ， 所 以 很 受 主 婦 歡 迎 的 魚 類 ， 因 為 它 的 魚 鱗 很 易 脫 落 ， 我 們 要 以 魚 身 的 彈 性 、 光 澤 及 魚 鰓 是 否 鮮 紅 色 為 選 購 的 重 點 。 倉 ...
粟米魚塊
材料 魚 肉 十 二 兩 蛋 白 二 隻 調味份量 鹽 1/2 茶 匙 生 粉 2 茶 匙 麻 油 少 許 胡 椒 粉 少 許 雞 蛋 1 隻 獻汁份量 1. ...
