番茄蒸肉排是一道自由烹調開胃下飯的菜式，做法簡單，營養豐富。番茄酸甜可口，肉排鮮嫩多汁，兩者搭配在一起，酸甜可口，香味濃郁。這道菜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

材料成份

• 主料：豬肉排 500克，番茄 4個
• 副料：一隻雞蛋青/蛋白，蒜末 1茶匙，鹽 1茶匙，糖 1茶匙 ，胡椒粉 1/2茶匙，生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，澱粉 1湯匙

材料處理和調味

1. 將豬肉排洗淨，切成小塊，用刀背拍鬆，加入雞蛋青、糖、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉醃製30分鐘。
2. 番茄洗淨，切塊。
3. 蒜去皮，切末。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 將醃製好的豬肉排均勻地沾上澱粉。
2. 在蒸盤上鋪上番茄塊在旁，再將豬肉排放在蒸盤中間。(目的讓肉排受熱快)
3. 撒上蒜末，蒸15-20分鐘即可。

烹煮容易度

這道菜的烹煮方法簡單，適合新手嘗試。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：15分鐘
• 烹煮時間：20分鐘
• 總時間：35分鐘

烹飪貼士

• 豬肉排醃製的時間越長，越入味。
• 蒸的時間不宜過長，以免肉排變得乾柴。
• 如果喜歡吃辣，可以加入適量辣椒粉。

裝盤擺設提議

將番茄蒸肉排盛入盤中，撒上一些香菜末即可。

營養價值

番茄蒸肉排富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

• 番茄中的維生素C含量豐富，具有抗氧化、增強免疫力等功效。
• 豬肉排中的蛋白質含量豐富，是人體必需的營養素。

營養成分表

卡路里及好處

番茄蒸肉排的卡路里約為300卡路里，是一道低卡路里的菜餚。這道菜適合減肥人士食用，也可作為糖尿病患者的食療菜餚。

此食譜適合的食用人士

番茄蒸肉排適合老人、小孩、孕婦、減肥人士、糖尿病患者等各類人群食用。