麵豉醬麵筋蒸豬頸肉

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉是一道經典的台式家常菜，做法簡單，味道鮮美。豬頸肉肉質鮮嫩，搭配香醇的麵豉醬和軟糯的麵筋，是一道老少皆宜的美味佳餚。

材料成份

主料

• 豬頸肉 500克
• 麵筋 200克

副料

• 麵豉醬 2大匙
• 米酒 2大匙
• 薑末 1大匙
• 蒜末 1大匙
• 蔥花 適量

材料處理和調味

1. 將豬頸肉洗淨，切成約2公分的厚片。
2. 在豬頸肉中加入米酒、薑末、蒜末和適量鹽、胡椒粉醃製30分鐘。
3. 將麵筋切成小塊。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 將醃好的豬頸肉和麵筋放入蒸鍋中，蒸約40分鐘即可。
   (蒸制40分鐘的時間可以確保豬頸肉完全熟透，麵筋充分軟化，同時也能讓麵豉醬的香氣充分融入食材中，最大程度地保留食材的鮮味和營養。)
2. 在蒸好的豬頸肉和麵筋上淋上麵豉醬，撒上蔥花即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：15分鐘
• 烹煮時間：40分鐘
• 總時間：55分鐘

烹飪貼士

• 醃製豬頸肉時可以加入少許太白粉，可以讓豬頸肉更嫩滑。
• 在蒸制過程中，可以在鍋中加入少量水，這樣可以使食材受熱更均勻，口感也更好。
• 蒸豬頸肉的時間可以根據肉片的厚度進行調整。
• 麵豉醬的用量可以根據個人喜好進行調整。

裝盤擺設提議

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉可以裝在盤子上，搭配米飯或蔬菜一起食用。

營養價值

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉富含蛋白質、維生素和礦物質。豬頸肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，是人體必需的營養物質。麵筋含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供能量。麵豉醬含有豐富的維生素和礦物質，如維生素B1、B2、鐵、鈣等。

營養成分表

卡路里及好處

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉的卡路里約為400卡路里。這道菜可以幫助增強肌肉力量、提高免疫力、促進骨骼健康等。

此食譜適合的食用人士

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉適合一般人群食用。