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薯仔燜豬腩肉

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薯仔燜豬腩肉是一道家常的港式料理,以五花腩肉、土豆和洋蔥為主要食材,經過燜煮而成。這道菜色口感軟糯香濃,肥而不膩,非常下飯。

材料成份

    • 主料:
        • 五花腩肉 500克
        • 薯仔/土豆 3個
        • 洋蔥 2個
    • 副料:
        • 生抽 2湯匙
        • 老抽 1湯匙
        • 料酒 2湯匙
        • 冰糖 1塊
        • 鹽 適量
        • 胡椒粉 適量
        • 油 適量

材料處理和調味

  • 將五花腩肉洗淨,切成約2厘米的方塊。
  • 土豆去皮切塊,洋蔥切塊。
  • 在五花腩肉中加入生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉,醃製15分鐘。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,放入五花腩肉煸炒至表面金黃。
  2. 加入洋蔥炒香。
  3. 加入土豆塊炒勻。
  4. 加入適量水,沒過食材。
  5. 加入冰糖、鹽和胡椒粉調味。

大火煮開後,轉小火燜煮45分鐘至1小時,直至豬肉和土豆軟爛。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

    • 材料預備時間:15分鐘
    • 烹煮時間:45分鐘至1小時
    • 整個菜完成所需時間:1小時至1小時15分鐘

烹飪貼士

    • 五花腩肉可以選擇肥瘦相間的,這樣口感比較好。
    • 土豆可以選擇口感較沙的,這樣煮熟後比較軟糯。
    • 燜煮的時間越長,豬肉和土豆就越軟爛。
    • 如果喜歡吃辣,可以在烹煮過程中加入少許辣椒。

裝盤擺設提議

將燜好的薯仔燜豬腩肉盛入盤中,撒上一些蔥花即可。

營養價值

薯仔燜豬腩肉是一道營養豐富的菜餚,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。其中,蛋白質是構成機體組織的主要原料,脂肪是提供能量的重要來源,碳水化合物是機體活動的主要能量來源,維生素和礦物質具有調節生理功能的作用。

營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質15克
脂肪20克
碳水化合物30克
維生素A20微克
維生素C50毫克
100毫克
5毫克

 

卡路里及好處

薯仔燜豬腩肉的卡路里約為250千卡。這道菜餚具有以下好處:

    • 補充蛋白質、脂肪和碳水化合物,為機體提供能量。
    • 提供維生素和礦物質,調節生理功能。
    • 促進消化吸收。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用,尤其是兒童、孕婦、哺乳期婦女和老年人。

 

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