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「梅菜煎肉餅飯」,新口味

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梅菜煎肉餅飯是一道經典的廣東菜,以香鹹的梅菜搭配滑嫩的肉餅,再配上熱騰騰的白飯,是許多人喜愛的家常菜。「新口味」可蒸熟再煎或生煎。

材料成份

  • 主料:
    • 豬絞肉/豬肉碎 500 克
    • 梅菜 100 克
    • 白米飯
  • 副料:
    • 蔥 1 根
    • 薑 1 小塊
    • 蒜 2 瓣
    • 生粉 2 湯匙
    • 醬油 2 湯匙
    • 蠔油 1 湯匙
    • 糖 1 茶匙
    • 米酒 1 湯匙
    • 白胡椒粉 適量
    • 食用油 適量

材料處理和調味

  • 梅菜浸泡及洗淨,切碎。
  • 蔥、薑、蒜切末。
  • 將所有材料放入碗中,攪拌均勻。

材料份量

上述材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法

  1. 平底鍋倒入適量食用油,燒熱。
  2. 將肉餅餡 (大小塊隨喜好定) 放入鍋中,用中小火煎至兩面金黃即可。
  3. 米飯煮熟。
  4. 將煎好的一大塊肉餅切成小塊,鋪在米飯上,即可享用。

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烹煮容易度

中級

烹煮時間

材料預備:15 分鐘 烹煮:30 分鐘 總時間:45 分鐘

烹飪技巧

  • 梅菜較鹹,因此在醃製肉餅餡時,可以減少醬油的用量。
  • 煎肉餅時,可以用小火慢煎,防止肉餅煎焦。
  • 煎好的肉餅可以直接食用,也可以淋上醬汁。

裝盤擺設

將煎好的肉餅切成小塊,鋪在米飯上,可以用菜遠放在肉餅與飯面之間、蔥花、香菜等裝飾。

營養價值

梅菜含有豐富的維生素 A、C 和 E,以及鈣、鐵、鉀等礦物質。豬肉含有優質蛋白質和脂肪。因此,梅菜煎肉餅飯是一道營養豐富的菜餚。

營養成分表

營養成分含量
熱量400 大卡
蛋白質25 克
脂肪18 克
碳水化合物40 克
膳食纖維5 克

 

此菜色的好處

梅菜煎肉餅飯是一道營養豐富的菜餚,具有以下好處:

  • 補充蛋白質和脂肪
  • 補充維生素和礦物質
  • 促進消化
  • 增強免疫力

適合食用人群

一般人群皆可食用,尤其適合以下人群:

  • 生長發育期的兒童和青少年
  • 孕婦和哺乳期婦女
  • 老年人
  • 體弱多病者

 

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