- 排骨 1磅 ( 約可斬成12-13多小方塊 )
- 可供四人享用
- 油40克
- 五味粉2克
- 米酒15克
- 白糖15克
- 鹽15克
- 生抽30克
- 麻油20克
炸粉：
- 雞蛋 2隻
- 麵粉 75克
- 發粉 50克 Baking Powder
- 排骨洗淨抹乾身，斬件，加入調味料醃約20-30分鐘 。
- 炸漿: 麵粉放大湯碗內，加發粉、白糖、清水適量，打入雞蛋攪拌均勻，向一方向攪拌至(杰)身及有些少氣泡，放入排骨塊拌均，使排骨均勻粘上炸漿，備用。
- 炒鍋放油至一吋高左右 (以傳統鑊計算)，確保可浸過已粘上炸漿的排骨，大火燒熱炒鍋，直至油滾後;
- 將粘上炸漿的排骨，分散放入油鍋中，炸約 2-4分鐘左右，其間要不定時翻動排骨，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出吸出多剩的油即可享用。
Related Articles
甘香美味五花腩炆南瓜
南 瓜 的 營 養 豐 富 又 有 益 ， 含 有 維 他 命 A 、 B 、 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葡 萄 精 及 脂 肪 等 ， 能 潤 肺 ， 補 中 益 氣 ， 對 氣 管 及 哮 喘 有 幫 助 ， 消 炎 止 痛 ， 解 毒 驅 蟲 。 讓 我 來 做 幾 款 菜 吃 了 那 些 南 瓜 吧 ！ ...
海參髮菜炆肉碎
調理腸胃滋潤強身 材 料 ： 海 參 半 斤 髮 菜 少 許 瘦 肉 四 兩 蝦 米 少 許 菜 心 半 斤 ...
豬-資訊
豬 - 成 份 ： 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 磷 、 鐵 等 豬 為 日 常 主 要 食 品 ， 其 血 、 肝 、 肚 、 腸 等 部 分 均 供 食 用 至 於 藥 用 ， 其 作 用 為 滋 陰 、 潤 燥 、 治 熱 病 傷 津 ， 消 渴 ...
紅蓮栗子排骨湯
...
蘋果焗豬扒
蘋果伴豬扒 ，可平衡豬扒的肉味和增香 ，在家泡製此美味可增添在家的溫暖感! 厚豬扒四片 ，用適量生抽、胡椒粉、鹽、糖醃約十五分鐘 (在豬扒中間用刀切開) 蘋果 兩個切片 洋葱一個 蒜 2-3 粒切片 小紅蘿蔔 (少...
