家常菜分類 - 拉下選擇
炒豬肚花
![]() | 材 料豬 肚 1 / 2 個 蔥 2 條 薑 3 片 蒜 3 粒 辣 椒 2 隻 |
調 味 份 量
A: 油 2 湯 匙 麵 粉 3 湯 匙 醋 3 湯 匙 鹽 1 茶 匙 | B: 小 蘇 打 2 湯 匙 水 1 杯 | C: 鹽 1 / 2 茶 匙 胡 椒 粉 少 許 白 醋 少 許 |
做法
- 豬 肚 翻 開 內 部 去 除 油 質 , 再 放 入 調 味 料 A 中 抓 洗 搓 去 粘 性 , 再 用 清 水 清 洗 。
- 豬 肚 切 成 細 絲 , 浸 泡 於 調 味 料 B 中 , 約 8 小 時 沖 洗 瀝 乾 。
- 把 蔥 、 薑 、 蒜 、 辣 椒 , 切 成 細 絲 。
- 將 水 煮 開 , 放 入 浸 泡 好 的 豬 肚 絲 , 出 水 至 熟 再 撈 出 。
- 用 3 大 匙 油 將 3 爆 香 , 接 著 炒 豬 肚 絲 , 加 入 調 味 料 C 快 炒 起 鍋 即 成 。