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材 料

新 鮮 山 藥       1 斤

水 排 骨           1 斤

米 酒               1 杯

水                   5 杯

調 味 料

鹽                  少 許

冰 糖              1 小 匙

做法

  1. 將 小 排 骨 用 熱 水 川 燙 之 後 洗 淨 , 先 放 入 鍋 中 加 水 煮 2 0 分 鐘 備 用 。
  2. 將 山 藥 去 皮 , 切 成 約 0 . 5 公 分 厚 片 再 切 對 半 。
  3. 放 入 排 骨 中 , 加 上 其 它 材 料 並 調 味 後 , 再 以 中 火 繼 續 熬 煮 1 5 分 鐘 即 可 。

提 醒 你 : 山 藥 口 感 很 脆 , 可 加 肉 絲 或 直 接 清 炒 , 煮 爛 一 些 有 如 芋 頭 口 味 。