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黑豆瘦肉湯

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黑豆瘦肉湯


產 婦 飲 用 滋 補 湯 水 不 足 , 便 會 脾 虛 氣 弱 致 白 髮 叢 生 , 精 神 不 振 , 面 色 蒼 白 。 要 補 氣 、 補 血 、 補 脾 ; 使 身 體 培 元 恢 復 , 飲 黑 豆 瘦 肉 湯 當 能 益 氣 補 血 , 精 神 奕 奕 , 開 開 心 心 做 個 快 樂 媽 咪 。

 

材 料 :
水 4 碗
黑 豆 2 兩
瘦 肉 3 兩 (出水)
浮 小 麥 3 錢
北 蓍 3 錢
 

調 味 料 :
鹽 半 茶 匙 
( 撥 平 茶 匙 面)

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(1) 黑 豆 洗 淨 , 用 乾 鑊 炒 至 黑 豆 肉 裂 開 。

(2) 瘦 肉 洗 淨 切 片 , 用 滾 水 煮 5 分 鐘 , 撈 起 洗 淨 備 用 。

(3) 將 北 蓍 、 浮 小 麥 洗 淨 , 連 同 黑 豆 、 瘦 肉 放 入 煲 內 煮 滾 , 改 用 文 火 煲 2 小 時 , 落 鹽 調 味 。 飲 湯 兼 食 黑 豆 , 便 可 收 補 脾 養 血 之 功 效 。

黑 豆
味 甘 、 澀 、 苦 。 有 補 腎 肝 , 益 血 明 目 功 能 。 黑 豆 以 黑 皮 青 肉 者 為 佳 品 , 而 將 黑 豆 炒 過 後 才 煲 湯 , 能 加 強 滋 補 功 效 。

豬 肉
肉 紋 細 嫩 潔 白 、 脂 紋 白 色 、 肉 質 堅 實 富 彈 性 , 屬 新 鮮 靚 豬 肉 。 如 果 肉 色 滲 黏 水 、 肉 色 發 黑 或 有 紅 色 斑 塊 出 現 , 則 顯 示 豬 肉 已 變 壞 , 不 宜 食 用 。

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