滑蛋蝦仁牛肉炒蝦米腸 四 21, 2025 粉麵天地 213 YouareChef 這道菜是將經典的滑蛋蝦仁和滑蛋牛肉的做法巧妙結合,並加入了口感獨特的炒蝦米腸。蝦米腸的加入不僅豐富了口感層次,也帶來了類似炒河粉的風味,為傳統的滑蛋系列增添了新意。其特色在於使用透明的「玻璃茨」,並以獨特的「瀨蛋」手法製作出滑嫩的蛋花。… 點 看 >> 食譜
檸汁蘑菇涼拌茄子 (水煮版) 三 12, 2025 冷盤 & 前菜 367 Food No.1 這道菜融合了茄子、蘑菇的鮮美與檸檬的清新,是一道開胃爽口的涼拌菜。茄子是常見的蔬菜,蘑菇則提供豐富的口感和營養,檸檬則為這道菜增添了清爽的風味。這道菜的靈感來自於對健康飲食的追求,以及對各種食材搭配的探索。 材料 主料: 茄子 蘑菇… 點 看 >> 食譜
柱候醬:風味獨特,用途廣泛 八 20, 2024 調味料 & 食材 374 YouareChef 柱候醬是一種風味濃郁、鹹甜適中的醬料,常用於粵菜烹調。它的成分和製作過程較為複雜,通常包含多種豆類、穀物、肉類和香料,經過長時間發酵而成。 柱候醬的特色 風味獨特: 豆豉香氣濃郁,鹹甜適中,帶有輕微的焦香味。 用途廣泛:… 點 看 >> 食譜
馬齒莧瘦肉湯 八 28, 2024 保健湯 505 YouareChef 馬齒莧瘦肉湯是一道清熱解毒、祛濕止帶的傳統藥膳。馬齒莧性寒味酸,有清熱解毒、涼血止血的作用;瘦肉提供優質蛋白質,滋陰潤燥。此湯適合夏季食用,能有效改善濕熱下注引起的各種不適。 材料 主料: 馬齒莧:250克 瘦肉:300克 副料:… 點 看 >> 食譜
夏威夷風味午餐肉肉鬆壽司 四 02, 2025 各式飯類 241 MagSek 這道壽司的靈感來自於夏威夷非常受歡迎的小吃 (午餐肉飯糰)。Spam(午餐肉)在二戰後成為夏威夷飲食文化的重要組成部分,而Musubi則是日語中「飯糰」的意思。這道食譜在傳統的Spam… 點 看 >> 食譜
臘味芽菜芙蓉蛋 四 26, 2025 快手菜 210 YouareChef 芙蓉蛋是香港一道經典的家常菜,以其滑嫩的蛋和豐富的配料而聞名。「芙蓉」二字常被用來形容蛋的蓬鬆和美麗,如同芙蓉花般綻放。這道[臘味芽菜芙蓉蛋]是在傳統芙蓉蛋的基礎上,加入了風味濃郁的臘肉和爽脆的芽菜,豐富了口感和味道層次,使其更具特色。… 點 看 >> 食譜
豆板醬蘑菇甜紅椒炒椰菜 五 31, 2024 時蔬鮮果 404 Food No.1 豆板醬蘑菇甜紅椒炒椰菜是一道簡單易做的家常菜,做法簡單,味道鮮美。蘑菇、甜椒和椰菜都是營養豐富的蔬菜,含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。這道菜可以作為午餐或晚餐的主菜,也可以作為配菜。 材料成份 主料:蘑菇 200 克、甜椒 1… 點 看 >> 食譜
微波爐鹽焗雞腿 九 02, 2024 快手菜 780 YouareChef 這道微波爐鹽焗雞腿,將傳統的鹽焗雞做法改良,利用微波爐快速烹調,讓您在家也能輕鬆享用外酥內嫩的美味雞腿。 ( 最尾有自製鹽焗雞粉配方 ) 材料 主料: 雞腿 2隻(約400克) 副料: 鹽焗雞粉 20克、蔥 1根、薑 1塊 份量… 點 看 >> 食譜