做 法:

1. 將 生 薑 刮 皮 切 絲 （ 或 切 片 均 可 ） ， 備 用 。
   
    

2. 將 雞 蛋 用 水 烚 熟 後 剝 殼 。
   
    

3. 將 雞 蛋 連 冰 糖 及 薑 絲 放 入 水 中 （ 約 6 碗 水 ） ， 煲 至 水 滾 即 成 。