家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
川貝母雪梨燕窩
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燕窩含有極豐富的蛋白質，具潤燥滋補功效。用燕窩作食療之用，對產婦尤具裨益。
- 雪 梨 1 個
- 水 2 碗
- 川 貝 母 3 錢
- 燕 窩 2 錢
- 冰 糖 1 塊
- 薑 汁 1/4 茶 匙
燕 窩 用 水 浸 洗 ， 揀 除 雜 質 。 薑 刨 茸 ， 留 薑 汁 。
雪 梨 去 皮 ， 去 心 ， 切 塊 ， 川 貝 母 洗 淨 ， 所 有 材 料 放 入 燉 盅 燉 2 小 時 ， 落 冰 糖 即 成 。
- 燕窩的好劣是以顏色區分的，紅色名血燕，售價最貴，白色較次。灰黑色屬毛燕，售價最便宜。用燕窩作食療，必須長期食用才有效。煮燉品，應將已處理好的材料放入燉盅，再放入滾水加蓋，以文火燉適當時間才飲用方有療效。
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