滋補鱔湯

食神男士食譜 2008年1月08日點擊數: 12774

補氣血精

體質的強健和虛弱與飲食有一定關係，以男士腎虧病因而言，可分兩種；一種是精神衰弱、疲勞過度，另一種是生理因素。大部分香港人都疲勞過度和飲食補充不足，每每影響七情六慾，更見頭暈眼花、耳鳴心跳，房事方面無能居多。生理因素則因房事過度，休息不足，也會出現年青腎虧情況。

中國很多固腎補腰的食療，而大多數是固本培元的療法，可惜有些人雖身驅疲累但仍縱慾，特別是國內開放後，處處「桃花命」之下，腎虧患者有越來越多之勢。

固腎補腰方法很多，但很多人都信賴以形補形食制，有段時期三鞭酒風行國內國外，但究其效力只是酒精作怪，而非固本培元之法。

論腎虧而房事無力的食療，牛鞭湯風行一時，多年前在尖東一帶食肆最流行，一些牟取暴利的店舖在材料上加幾種名貴藥材以加強飲者心理滿足感，但實際功效是有限，如果用藥失當更有害而無益，外用藥更加可怕。

鱔是最靈活的淡水魚類，鮮味之外，補益能力也強，特別是治氣血精之虧更是上佳藥引。燉鱔湯以鹹菜胡椒清燉有清鮮口味和固腎補益，配上藥材效力即顯。

滋補鱔湯，用白鱔一斤 ( 切好淥去潺洗淨 ) ，加北耆三錢、黃精五錢、杞子一兩、雲苓一兩、女貞子三錢、黨參一兩、豬腰一隻、瘦肉四兩，加米酒四兩、清水六碗，燉三小時，分三次服用，有補氣血精效力。