固腰補腎

蠔是很好味的食品，可惜近年香港蠔多數被污染，流浮山一帶蠔田出產的大生蠔市值三幾十元一斤。外來的蠔水質和品質都有管制，食用比較安全，法國人食生蠔更有特別手法，用法國茴香酒浸食生蠔是天下間最簡單的壯陽食品，酒精麻醉大腦之後，性事的時間會比較長，很多外國人都用這方法。

中國人對生蠔的食療保健非常重視，神農本草列為上品，有清肺養心、滋陰補血功效，對男女老少都有一定滋補力，特別對體弱有腫瘤的病人有療效。生蠔含十多種氨基酸、微量元素、維生素 E 和近似鮑魚所含的鮑靈一號糖蛋白，是相當滋補的食品，而味道非常鮮美，無論生食、熟食都是一流食品。

潮州食生蠔用食魚生方法配蘿蔔絲、菜脯絲之類，酸甜味用梅子醬，鹹味用豆醬加麻油，做湯一般的做法是滾鹹菜，胡椒鹹菜燉大蠔湯比豬肚湯更鮮更滋補。

生蝦對固腎補腰強身有實效，而且非常黃道，不會傷身。湯用材料：來路蠔六隻 ( 開平殼 ) 、金櫻子二錢、破固子二錢、巴戟三錢、杜仲三錢、圓肉一兩，加一碗半水燉湯，此湯燉不足火時蠔會收縮而細小，燉足三小時以上蠔身變肥。飲湯食蠔，帶藥味之中又有鮮味，補益非常好，固腰健腎強身，要在性事上見功效，可在飲前加一小杯拔蘭地。

簡易湯

葫蘆瓜桂魚粉絲湯

清甜可口

當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可以。主婦們在大熱天時，都會想些煮食捷徑，我就喜歡有湯飲有菜吃的款式，這樣煮一鍋出來，就可弄少一樣菜，省些時間，而且熱天，有時真會熱到沒胃口，有湯水滋潤，人都會醒神些。

簡易湯

霸王花煲瘦肉湯 - (2)

清熱潤肺

材料：

霸王花 1兩

無花果 4粒

蜜棗 6粒

簡易湯

節瓜鹹蛋肉片湯

材料：

節瓜 1個
瘦肉 4兩
鹹蛋 1隻

調味料：

生抽 1茶匙
糖少許
生粉少許
麻油少許

簡易湯

哈蜜瓜百合瘦肉湯

現在的哈蜜瓜因為逢時，故此很平宜，買一個也不需要二十元，若果你在晚上臨收檔時去街市，可能有更平的。雪凍來吃當然不錯啦，但一大個吃不完，生果開口最好快些吃完它。哈蜜瓜其實可以用來煲湯的，它可消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱氣。

現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不宜了。

功效：消暑解熱利尿消腫