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蠔燉湯

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食神

男士食譜

發佈: 08 一月 2008

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固腰補腎

蠔是很好味的食品，可惜近年香港蠔多數被污染，流浮山一帶蠔田出產的大生蠔市值三幾十元一斤。外來的蠔水質和品質都有管制，食用比較安全，法國人食生蠔更有特別手法，用法國茴香酒浸食生蠔是天下間最簡單的壯陽食品，酒精麻醉大腦之後，性事的時間會比較長，很多外國人都用這方法。

中國人對生蠔的食療保健非常重視，神農本草列為上品，有清肺養心、滋陰補血功效，對男女老少都有一定滋補力，特別對體弱有腫瘤的病人有療效。生蠔含十多種氨基酸、微量元素、維生素 E 和近似鮑魚所含的鮑靈一號糖蛋白，是相當滋補的食品，而味道非常鮮美，無論生食、熟食都是一流食品。

潮州食生蠔用食魚生方法配蘿蔔絲、菜脯絲之類，酸甜味用梅子醬，鹹味用豆醬加麻油，做湯一般的做法是滾鹹菜，胡椒鹹菜燉大蠔湯比豬肚湯更鮮更滋補。

生蝦對固腎補腰強身有實效，而且非常黃道，不會傷身。湯用材料：來路蠔六隻 ( 開平殼 ) 、金櫻子二錢、破固子二錢、巴戟三錢、杜仲三錢、圓肉一兩，加一碗半水燉湯，此湯燉不足火時蠔會收縮而細小，燉足三小時以上蠔身變肥。飲湯食蠔，帶藥味之中又有鮮味，補益非常好，固腰健腎強身，要在性事上見功效，可在飲前加一小杯拔蘭地。