雪蛤膏木瓜糖水

１ 雪 蛤 膏 用 溫 水 浸 ３ 小 時 ， 待 發 透 。

２ 將 雪 蛤 膏 的 雜 質 除 去 ， 用 滾 水 煮 雪 蛤 膏 ５ 分 鐘 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。

３ 木 瓜 洗 淨 ， 去 皮 ， 去 核 ， 切 粒 。

４ 薑 磨 茸 ， 壓 汁 。

５ 將 ３ 杯 水 煮 滾 ， 落 雪 蛤 膏 ， 薑 汁 ， 煲 滾 後 用 慢 火 煲 １ 小 時 。

６ 跟 住 落 木 瓜 ， 煲 1 5 分 鐘 ， 落 冰 糖 即 成 。