住家菜 / 家常菜 食譜
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補 肺 健 胃 雪蛤膏木瓜糖水
材 料
雪 蛤 膏 １ 兩 木 瓜 １ 個 薑 汁 半 茶 匙 冰 糖 適 量 水 適 量
貼 士
雪 蛤 又 稱 蛤 士 蟆 ， 雪 蛤 膏 又 稱 蛤 蟆 油 。 雪 蛤 膏 含 豐 富 蛋 白 質 ， 礦 水 化 合 物 ， 能 治 神 經 弱 ， 精 力 不 足 ， 肺 虛 咳 嗽 。 木 瓜 功 能 健 胃 ， 清 暑 解 渴 ， 助 消 化 ， 止 咳 潤 肺 ， 生 薑 能 促 進 新 陳 代 謝 ， 健 胃 溫 中 。
功 能
補 肺 治 咳 嗽 ， 消 暑 解 渴 及 健 胃 助 消 化 。
製 作 過 程
１ 雪 蛤 膏 用 溫 水 浸 ３ 小 時 ， 待 發 透 。
２ 將 雪 蛤 膏 的 雜 質 除 去 ， 用 滾 水 煮 雪 蛤 膏 ５ 分 鐘 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。
３ 木 瓜 洗 淨 ， 去 皮 ， 去 核 ， 切 粒 。
４ 薑 磨 茸 ， 壓 汁 。
５ 將 ３ 杯 水 煮 滾 ， 落 雪 蛤 膏 ， 薑 汁 ， 煲 滾 後 用 慢 火 煲 １ 小 時 。
６ 跟 住 落 木 瓜 ， 煲 1 5 分 鐘 ， 落 冰 糖 即 成 。
