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利 尿 防 燥 生菜鯪魚豆腐湯
材 料
生 菜 半 斤 鯪 魚 肉 ４ 兩 豆 腐 １ 磚 生 薑 ２ 片 芫 荽 １ 株 調 味 料 適 量
貼 士
鯪 魚 功 能 健 筋 骨 ， 行 氣 活 血 ， 治 濕 火 引 起 的 骨 火 。 生 菜 營 養 豐 富 ， 具 有 青 蔬 菜 的 營 養 素 。 豆 腐 是 由 黃 豆 加 石 膏 製 成 ， 能 中 氣 ， 和 脾 胃 ， 消 脹 滿 。 豆 腐 所 含 的 鈣 質 有 助 兒 童 之 骨 骼 及 牙 齒 生 長 。
功 能
清 熱 解 纛 ， 可 預 防 兒 童 燥 熱 病 症 出 現 。
製 作 過 程
１ 生 菜 洗 淨 切 度 。 生 薑 刮 皮 洗 棦 切
２ 片 ， 芫 荽 去 鬚 根 切 碎 。 ２ 豆 腐 洗 淨 ， 切 長 方 形 。
３ 鯪 魚 肉 剁 成 茸 ， 加 入 適 量 幼 鹽 ， 攪 至 起 膠 ， 再 落 粟 粉 ， 胡 椒 粉 及 生 抽 ， 芫 荽 拌 勻 。
４ 煲 中 注 入 適 量 清 水 ， 煮 滾 落 薑 片 ， 再 落 豆 腐 。
５ 滾 後 落 鯪 魚 肉 茸 ， 逐 小 粒 放 入 滾 水 中 。
６ 最 後 落 生 菜 ， 加 些 油 ， 幼 鹽 調 味 ， 即 可 食 用 。
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