住家菜 / 家常菜 食譜
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材 料
腐 竹 4 兩 紅 棗 6 粒 鵪 鶉 蛋 1 0 隻 生 薑 1 片 熟 、 生 薏 米 1 湯 匙 冰 糖 、 水 適 量
貼 士
鵪 鶉 蛋 含 有 豐 富 蛋 白 質 , 營 養 豐 富 , 還 在 成 長 的 兒 童 食 用 它 , 頗 有 益 處 。 薏 米 能 除 風 濕 , 清 熱 利 濕 , 治 脾 虛 , 益 肺 。 紅 棗 能 和 胃 補 脾 , 益 氣 生 津 。 腐 竹 用 黃 豆 加 工 製 成 , 含 豐 富 蛋 白 質 , 能 寬 中 益 氣 , 利 大 腸 , 消 腫 毒 。
功 能
清 熱 潤 肺 , 利 水 去 濕 , 助 消 化 。
製 作 過 程
1 腐 竹 用 水 洗 淨 , 撕 碎 , 放 入 煲 中 , 備 用 。
2 生 、 熟 薏 米 洗 淨 備 用 。
3 紅 棗 洗 淨 , 去 核 , 備 用 。
4 生 薑 刮 皮 , 洗 淨 , 切 1 片 , 備 用 。
5 鵪 鶉 蛋 用 水 煮 熟 , 去 殼 , 備 用 。
6 將 所 有 材 料 煲 滾 , 改 用 慢 火 煲 至 腐 竹 溶 化 , 加 冰 糖 , 糖 溶 即 可 。
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