雲耳絲瓜肉片湯

１ 雲 耳 浸 軟 ， 發 脹 後 洗 淨 ， 剪 去 蒂 ， 備 用 。

２ 絲 瓜 削 去 硬 邊 ， 留 青 ， 洗 淨 後 切 角 ， 備 用 。

３ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 1 片 備 用 。

４ 瘦 肉 洗 淨 ， 抹 乾 後 切 薄 片 ， 用 適 量 生 抽 、 鹽 、 糖 、 粟 粉 、 麻 油 、 胡 椒 粉 拌 勻 ， 醃 片 刻 。

５ 將 適 量 水 煲 滾 ， 放 入 薑 片 ， 煮 滾 再 放 入 雲 耳 ， 絲 瓜 、 瘦 肉 ， 改 用 中 火 煮 1 0 分 鐘 。

６ 最 後 落 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。