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清 熱 解 暑
芥菜滾魚湯

材 料

芥 菜 1 2 兩
大 眼 魚 1 條
薑 2 片
鹽 適 量
油 適 量
水 適 量

食 療 解 碼

芥 菜 能 疏 散 肝 熱 及 外 感 邪 熱 。
魚 肉 含 有 豐 富 蛋 白 質 ， 對 人 體 十 分 有 益 。 而 魚 肉 中 的 蛋 白 質 亦 易 為 人 體 吸 收 。

功 能

可 去 除 運 動 後 之 肌 肉 疼 痛 、 清 肝 、 退 內 臟 積 熱 。

製 作 過 程

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１ 芥 菜 用 水 洗 淨 ， 摘 段 備 用 。

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２ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 兩 片 備 用 。

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３ 大 眼 魚 切 洗 乾 淨 ， 去 皮 ， 用 抹 手 紙 抹 乾 水 分 ， 搽 些 鹽 醃 片 刻 ， 放 入 油 鑊 ， 煎 至 微 黃 ， 備 用 。

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４ 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 薑 片 及 大 眼 魚 ， 滾 2 0 分 鐘 。

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５ 再 落 芥 菜 ， 滾 片 刻 。

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６ 湯 滾 後 ， 落 鹽 調 味 即 可 食 用 。