住家菜 / 家常菜 食譜
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材 料
甘 草 3 錢 銀 杏 2 兩 蜜 糖 3 茶 匙 水 適 量
食 療 解 碼
銀 杏 ， 因 果 殼 銀 白 色 而 得 名 ， 俗 稱 白 果 。 蜜 糖 在 釀 造 及 運 輸 過 程 中 易 受 桿 菌 污 染 而 釋 放 出 毒 素 ， 故 不 宜 給 未 足 周 歲 之 嬰 兒 食 用 ， 因 為 幼 嬰 體 內 的 免 疫 系 統 發 育 並 未 成 熟 。
功 能
止 咳 潤 肺 、 清 熱 解 毒 ， 治 療 小 孩 夜 尿 和 尿 頻 。
製 作 過 程
１ 銀 杏 去 殼 。
２ 將 銀 杏 放 入 沸 水 中 稍 燙 ， 取 出 去 衣 、 去 芯 ， 備 用 。
３ 甘 草 用 水 清 洗 ， 備 用 。
４ 蜜 糖 用 溫 水 開 稀 ， 備 用 。
５ 將 銀 杏 、 甘 草 、 蜜 糖 放 入 燉 盅 ， 蓋 上 蓋 。
６ 隔 水 燉 1 小 時 ， 即 可 飲 用 。
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