蓮子雞蛋紅茶

１ 白 湘 蓮 去 芯 洗 淨 。

２ 用 熱 水 將 已 去 芯 的 白 湘 蓮 浸 1 小 時 ， 備 用 。

３ 雞 蛋 ， 用 水 煮 熟 。

４ 煮 熟 的 雞 蛋 用 冷 水 浸 過 ， 去 殼 備 用 。

５ 將 白 湘 蓮 ， 雞 蛋 放 入 煲 中 ， 加 適 量 清 水 煮 滾 。

６ 改 用 慢 火 煲 一 小 時 ， 落 茶 包 ， 熄 火 焗 1 0 分 鐘 ， 加 砂 糖 調 味 ， 攪 溶 砂 糖 即 成 。