FoodNo1.com年度食譜：720道全新美味
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家常菜分類 - 拉下選擇
咖哩雞肉提子乾卷
- 碎雞肉 半磅
- 春卷皮 16塊
加洲提子乾 3湯匙
- 醬油 1湯匙
- 椰奶 1湯匙
- 加哩粉 1¾茶匙
- 鹽 ¾茶匙
- 薑茸 2茶匙
- 蒜茸 1茶匙半
- 油 2湯匙
- 糖 ¾茶匙
- 油落鑊炒香薑茸及蒜茸。
- 加入加哩粉及碎雞肉、炒勻。
- 加入醬油、椰奶、鹽、糖及提子乾。
- 炒至肉全熟。
- 餡料倒入大碗內待涼。
- 用少許餡料放在春卷皮上捲成春卷。
- 用3 – 4湯匙油落鑊用半煎炸方法將春卷煎至金黃色。
食譜提供 : 加卅葡萄乾管理委員會
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五香粉(5 spice)：中華料理的靈魂香氣
五香粉是中華料理中常見的複合香料，由多種香料混合而成，其起源可追溯至古代中國。五香粉的配方並無定論，但通常包含花椒、八角、肉桂、丁香和小茴香。不同的地區和廚師可能會根據自己的喜好和菜餚的需求調整配方。五香粉在中華料理中應用廣泛，是許多經典菜…
