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咖哩雞肉提子乾卷

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  • 碎雞肉 半磅
  • 春卷皮 16塊
  • 加洲提子乾 3湯匙

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  • 醬油 1湯匙
  • 椰奶 1湯匙
  • 加哩粉 1¾茶匙
  • 鹽 ¾茶匙
  • 薑茸 2茶匙
  • 蒜茸 1茶匙半
  • 油 2湯匙
  • 糖 ¾茶匙 

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  1. 油落鑊炒香薑茸及蒜茸。
  2. 加入加哩粉及碎雞肉、炒勻。
  3. 加入醬油、椰奶、鹽、糖及提子乾。
  4. 炒至肉全熟。 
  5. 餡料倒入大碗內待涼。 
  6. 用少許餡料放在春卷皮上捲成春卷。 
  7. 用3 – 4湯匙油落鑊用半煎炸方法將春卷煎至金黃色。

 

食譜提供 : 加卅葡萄乾管理委員會

 

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