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祝各位 "中秋快樂 聚餐愉快 美滿團圓" !
芥菜滾魚湯
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- No.1 002
- 兒童食譜
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兒童食譜牛奶窩蛋蓮子露
開 發 腦 部
牛奶窩蛋蓮子露材 料:
- 蓮 子 4 兩
- 鮮 奶 2 杯
- 雞 蛋 2 杯
- 生 薑 2 片
- 冰 糖 適量
- 水 適 量
食 療 解 碼:
蓮 子 含 蛋 白 質 碳 水 化 合 物 ， 有 健 脾 胃 、 養 心 安 神 、 補 腎 、 增 肥 功 效 。 牛 奶 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 增 強 人 體 抗 病 能 力 ， 其 所 含 的 乳 糖 ， 有 助 腦 髓 和 神 經 的 形 成 和 發 育 。
功 能:
此 糖 水 有 強 身 健 體 和 滋 養 益 脾 功 能 ， 助 長 腦 部 發 育 ， 最 適 宜 在 發 育 期 的 兒 童 飲 用 。
製 作 過 程:
１ 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。
２ 蓮 子 去 芯 ， 洗 淨 。
３ 將 適 量 清 水 注 入 煲 中 ， 放 入 蓮 子 和 薑 片 ， 用 慢 火 將 蓮 子 煮 軟 。
４ 撈 出 薑 片 棄 掉 ， 加 入 冰 糖 煮 溶 。
５ 注 入 鮮 奶 煮 滾 備 用 。
６ 將 雞 蛋 逐 隻 打 入 鮮 奶 蓮 子 內 ， 熄 火 即 可 飲 用 。
兒童食譜桂圓杏仁露
增 領 悟 力
桂圓杏仁露材 料
南 杏 2 兩
北 杏 2 兩
桂 肉 2 兩
冰 糖 適 量
生 粉 適 量
水 適 量食 療 解 碼
龍 眼 形 如 眼 ， 必 似 龍 目 ， 故 稱 圓 眼 ， 龍 眼 以 桂 花 飄 香 時 節 當 造 ， 亦 稱 桂 園 。 龍 眼 功 能 安 神 養 血 ， 益 智 補 虛 ， 益 脾 開 胃 。
杏 仁 有 平 喘 、 潤 腸 、 止 咳 袪 痰 功 能 。功 能
滋 補 身 體 ， 兼 可 開 竅 ， 舒 緩 神 經 ， 增 領 悟 力 ， 小 孩 常 飲 能 促 進 學 業 進 步 。
製 作 過 程
１ 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 淨 ， 用 凍 開 水 三 杯 浸 過 夜 。
２ 將 南 北 仁 放 入 攪 拌 機 磨 成 杏 仁 汁 ， 隔 渣 取 汁 ， 備 用 。
３ 將 冰 糖 及 杏 仁 汁 一 同 放 入 煲 中 ， 煮 至 冰 糖 溶 化 。
４ 用 生 粉 埋 芡 成 稀 糊 狀 ， 備 用 。
５ 桂 園 肉 （ 龍 眼 肉 ， 中 藥 店 有 售 ） 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 ， 調 凍 開 水 2 杯 同 煮 至 汁 濃 ， 然 後 放 入 攪 拌 機 內 ， 攪 成 圓 肉 汁 。
６ 放 入 杏 仁 露 中 ， 即 可 飲 用 。
兒童食譜雪梨冰糖西米露
乾 咳 傷 肺
雪梨冰糖西米露材 料 雪 梨 2 個
西 米 半 杯
冰 糖 適 量
水 適 量食 療 解 碼 雪 梨 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 磷 、 鐵 、 葡 萄 糖 ， 胡 蘿 蔔 素 等 豐 富 營 養 物 質 ， 能 潤 肺 涼 心 ， 兼 可 治 病 ， 「 本 草 綱 目 」 中 ， 稱 雪 梨 為 「 百 果 之 宗 」 。 西 米 又 名 西 谷 米 ， 有 健 脾 溫 中 ， 活 脾 胃 虛 弱 和 消 化 不 良 功 能 。 功 能 小 朋 友 若 經 常 有 痰 黏 喉 部 ， 致 乾 咳 易 傷 肺 ， 多 飲 此 糖 水 能 潤 肺 防 燥 ， 有 益 身 心 。 製 作 過 程 
１ 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。 
２ 將 一 個 雪 梨 去 皮 ， 去 核 ， 磨 成 雪 梨 蓉 。 
３ 將 一 個 雪 梨 切 成 小 塊 ， 備 用 。 
４ 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 ， 放 入 西 米 及 冰 糖 。 
５ 用 中 火 煮 滾 ， 至 西 米 呈 透 明 及 糖 溶 。 
６ 將 雪 梨 蓉 及 雪 梨 塊 一 同 放 入 拌 煮 數 分 鐘 ， 即 可 食 用 。 兒童食譜雪耳薑糖珍珠奶
潤 膚 消 黃
雪耳薑糖珍珠奶材 料
雪 耳 5 錢
西 米 1 兩
鮮 奶 半 杯
生 薑 1 片
冰 糖 適 量
水 4 杯食 療 解 碼
西 米 即 西 谷 米 ， 是 印 度 尼 西 亞 特 產 ， 是 用 木 薯 粉 、 麥 淀 粉 、 苞 谷 粉 加 工 而 成 圓 珠 形 粉 粒 。 西 米 有 皮 膚 回 復 天 然 潤 澤 之 功 能 。
雪 耳 又 名 銀 耳 ， 是 生 於 枯 木 上 的 膠 質 菌 ， 功 能 潤 肺 滋 陰 ， 活 血 清 熱 ， 補 腦 強 心 。
生 薑 能 健 胃 溫 中 ， 旺 盛 新 陳 代 謝 。功 能
小 孩 食 慾 欠 佳 ， 面 黃 消 瘦 兼 虛 不 受 補 ， 飲 用 此 糖 水 就 能 增 進 小 朋 友 食 慾 ， 有 益 身 心 ， 又 有 潤 膚 作 用 。
製 作 過 程
１ 雪 耳 用 水 浸 軟 ， 去 蒂 、 洗 淨 、 撕 成 小 塊 ， 備 用 。
２ 西 米 用 清 水 浸 透 ， 沖 洗 乾 淨 ， 備 用 。
３ 將 四 杯 水 注 入 煲 中 ， 加 薑 片 、 雪 耳 ， 煲 滾 至 雪 耳 軟 滑 。
４ 撈 出 薑 片 棄 掉 ， 放 入 西 米 和 碎 冰 糖 ， 用 中 火 煮 。
５ 煮 至 西 米 呈 透 明 及 冰 糖 溶 解 。
６ 注 入 牛 奶 ， 略 滾 即 可 飲 用 。
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