芥菜滾魚湯

１ 芥 菜 用 水 洗 淨 ， 摘 段 備 用 。

２ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 兩 片 備 用 。

３ 大 眼 魚 切 洗 乾 淨 ， 去 皮 ， 用 抹 手 紙 抹 乾 水 分 ， 搽 些 鹽 醃 片 刻 ， 放 入 油 鑊 ， 煎 至 微 黃 ， 備 用 。

４ 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 薑 片 及 大 眼 魚 ， 滾 2 0 分 鐘 。

５ 再 落 芥 菜 ， 滾 片 刻 。

６ 湯 滾 後 ， 落 鹽 調 味 即 可 食 用 。