住家菜 / 家常菜 食譜
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材 料
山 楂 肉 7 兩 酸 梅 1 2 粒 （ 烏 梅 ） 白 菊 花 3 錢 白 糖 適 量 水 適 量
食 療 解 碼
山 楂 味 酸 ， 性 微 溫 ， 功 能 降 血 壓 ， 降 血 脂 ， 活 血 去 瘀 ， 開 胃 消 食 。 白 菊 花 又 稱 甘 菊 ， 能 養 肝 腎 、 明 目 。 烏 梅 是 用 成 熟 的 黃 梅 或 未 熟 的 青 梅 ， 經 煙 火 燻 製 ， 色 烏 黑 ， 故 稱 烏 梅 。 味 酸 ， 性 溫 ， 能 驅 蛔 蟲 ， 止 瀉 、 生 津 。 用 白 糖 、 鳥 梅 加 糖 煲 成 的 「 酸 梅 湯 」 ， 有 解 渴 消 暑 及 抑 制 大 腸 桿 菌 ， 傷 寒 桿 菌 ， 霍 亂 弧 菌 的 功 能 。
功 能
生 津 、 止 痢 、 開 胃 消 食 。 減 少 疾 病 兼 可 強 壯 身 體 。
製 作 過 程
１ 山 楂 浸 洗 ， 瀝 乾 水 備 用 。
２ 酸 梅 洗 淨 備 用 。
３ 白 菊 花 洗 淨 ， 瀝 乾 水 備 用 。
４ 將 酸 梅 、 山 楂 放 入 煲 中 ， 加 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 1 小 時 。
５ 加 白 菊 花 續 煲 1 5 分 鐘 。
６ 最 後 落 糖 ， 即 可 飲 用 。
