１ 蓮 子 用 水 浸 3 0 分 鐘 ， 洗 淨 備 用 。

２ 陳 皮 用 水 浸 透 ， 刮 瓤 洗 淨 備 用 。

３ 煲 滾 水 ， 放 入 蓮 子 、 栗 子 、 陳 皮 。

４ 栗 子 去 殼 ， 去 衣 ， 取 肉 ， 洗 乾 淨 備 用 。

５ 排 骨 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 撈 起 ， 沖 水 備 用 。

６ 水 滾 後 再 落 排 骨 ， 改 慢 火 煲 3 小 時 。 落 鹽 調 味 。