203fc-c0201.jpg (14405 bytes)

開 胃 消 滯
雪菜黃魚湯

材 料

雪 菜 2 兩
黃 花 魚 1 條
生 薑 2 片
蔥 粒 適 量
鹽 適 量
粟 粉 適 量
胡 椒 粉 適 量
油 適 量
紹 酒 適 量
水 適 量

貼 士

黃 魚 又 名 黃 花 魚 ， 性 平 味 甘 ， 含 脂 肪 ﹐ 蛋 白 質 、 鈣 、 磷 、 鐵 等 物 質 ， 具 益 氣 補 腎 ， 開 胃 功 能 。
雪 菜 功 能 開 胃 消 滯 ， 益 氣 補 身 。

功 能

刺 激 食 慾 ， 消 滯 開 胃 ， 有 益 健 康

製 作 過 程

203fc-c0202.jpg (7354 bytes)

１ 雪 菜 用 清 水 略 浸 ， 洗 淨 切 長 度 備 用 。

203fc-c0203.jpg (7111 bytes)

２ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 2 片 ， 備 用 。

203fc-c0204.jpg (7293 bytes)

３ 黃 花 魚 切 洗 乾 淨 ， 用 少 許 幼 鹽 、 粟 粉 、 胡 椒 粉 略 醃 。

203fc-c0205.jpg (7398 bytes)

４ 起 油 鑊 先 爆 香 薑 片 再 撈 起 薑 片 棄 掉 ， 再 放 入 黃 花 魚 。

203fc-c0206.jpg (8207 bytes)

５ 將 黃 花 魚 煎 香 ， 灒 酒 ， 落 水 煮 滾 。

203fc-c0207.jpg (7636 bytes)

６ 再 放 入 雪 菜 滾 1 0 分 鐘 ， 灑 些 胡 椒 粉 ， 即 可 飲 用 。