開 發 腦 部 
牛奶窩蛋蓮子露

材 料:

• 蓮 子 4 兩
• 鮮 奶 2 杯
• 雞 蛋 2 杯
• 生 薑 2 片
• 冰 糖 適量
• 水 適 量

食 療 解 碼:

蓮 子 含 蛋 白 質 碳 水 化 合 物 ， 有 健 脾 胃 、 養 心 安 神 、 補 腎 、 增 肥 功 效 。 牛 奶 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 增 強 人 體 抗 病 能 力 ， 其 所 含 的 乳 糖 ， 有 助 腦 髓 和 神 經 的 形 成 和 發 育 。

功 能:

此 糖 水 有 強 身 健 體 和 滋 養 益 脾 功 能 ， 助 長 腦 部 發 育 ， 最 適 宜 在 發 育 期 的 兒 童 飲 用 。

製 作 過 程:

１ 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。

２ 蓮 子 去 芯 ， 洗 淨 。

３ 將 適 量 清 水 注 入 煲 中 ， 放 入 蓮 子 和 薑 片 ， 用 慢 火 將 蓮 子 煮 軟 。

４ 撈 出 薑 片 棄 掉 ， 加 入 冰 糖 煮 溶 。

５ 注 入 鮮 奶 煮 滾 備 用 。

６ 將 雞 蛋 逐 隻 打 入 鮮 奶 蓮 子 內 ， 熄 火 即 可 飲 用 。

開胃消滯

雪 菜 黃 魚 湯 可 刺 激 食 慾 ， 開 胃 消 滯 ， 有 益 健 康 。

做法

1. 雪 菜 用 清 水 略 浸 ， 洗 淨 切 長 度 備 用 。
2. 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 2 片 ， 備 用 。
3. 黃 花 魚 洗 乾 淨 ， 用 少 許 幼 鹽 、 粟 粉 、 胡 椒 粉 略 醃 。
4. 起 油 鑊 先 爆 香 薑 片 ， 再 撈 起 薑 片 棄 掉 ， 放 入 黃 花 魚 。
5. 將 黃 花 魚 煎 香 ， 灒 酒 ， 落 水 煮 滾 。
6. 放 入 雪 菜 滾 1 0 分 鐘 ， 灑 些 胡 椒 粉 ， 即 可 飲 用 。