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雪菜黃魚湯


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開 胃 消 滯
雪菜黃魚湯

材 料

雪 菜 2 兩
黃 花 魚 1 條
生 薑 2 片
蔥 粒 適 量
鹽 適 量
粟 粉 適 量
胡 椒 粉 適 量
油 適 量
紹 酒 適 量
水 適 量

貼 士

黃 魚 又 名 黃 花 魚 , 性 平 味 甘 , 含 脂 肪 ﹐ 蛋 白 質 、 鈣 、 磷 、 鐵 等 物 質 , 具 益 氣 補 腎 , 開 胃 功 能 。
雪 菜 功 能 開 胃 消 滯 , 益 氣 補 身 。

功 能

刺 激 食 慾 , 消 滯 開 胃 , 有 益 健 康

製 作 過 程

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1 雪 菜 用 清 水 略 浸 , 洗 淨 切 長 度 備 用 。

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2 生 薑 刮 皮 洗 淨 , 切 2 片 , 備 用 。

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3 黃 花 魚 切 洗 乾 淨 , 用 少 許 幼 鹽 、 粟 粉 、 胡 椒 粉 略 醃 。

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4 起 油 鑊 先 爆 香 薑 片 再 撈 起 薑 片 棄 掉 , 再 放 入 黃 花 魚 。

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5 將 黃 花 魚 煎 香 , 灒 酒 , 落 水 煮 滾 。

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6 再 放 入 雪 菜 滾 1 0 分 鐘 , 灑 些 胡 椒 粉 , 即 可 飲 用 。