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益 智 明 目
桂圓荔枝燉冰糖

材 料

鵪 鶉 蛋 8 隻
圓 肉 5 錢
蓮 子 1 兩
荔 枝 6 粒
杞 子 1 錢
冰 糖 適 量
水 適 量

貼 士

荔 枝 性 微 溫 味 甘 , 能 益 智 、 健 脾 、 養 顏 、 止 渴 。
龍 眼 形 如 眼 , 故 稱 圓 眼 。 龍 眼 因 又 在 桂 花 飄 香 時 當 造 , 因 此 又 稱 桂 圓 , 功 能 開 胃 益 脾 、 安 神 養 血 、 益 智 補 虛 。
蓮 子 功 能 健 胃 益 脾 、 安 神 寧 心 、 平 肝 退 火 。
鵪 鶉 蛋 所 含 的 營 養 與 雞 蛋 相 若 , 含 完 全 蛋 白 質 , 為 嬰 孩 提 供 成 長 所 需 物 質 。
杞 子 味 甘 , 性 平 , 能 補 肝 腎 , 補 眼 力 。

功 能

滋 潤 肌 膚 、 益 智 明 目 、 養 心 安 神 、 紓 緩 緊 張 。

製 作 過 程

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1 鵪 鶉 蛋 蒸 熟 , 去 殼 , 備 用 。

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2 荔 枝 先 剝 去 外 殼 , 去 核 ; 備 用 。

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3 蓮 子 洗 淨 , 用 牙 籤 挑 去 芯 , 備 用 。

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4 圓 肉 洗 淨 , 瀝 乾 水 , 備 用 。

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5 杞 子 洗 淨 , 備 用 , 冰 糖 煮 溶 成 糖 水 , 備 用 。

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6 將 材 料 及 糖 水 放 入 燉 盅 , 隔 水 燉 2 小 時 , 即 可 飲 用 。