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益暑益胃
好處：解熱，解毒止痕，補腎養肝，利尿，止瀉痢，利大腸。
材料：
紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、眉豆各２兩/60克
陳皮１小塊
片糖/冰糖適量
水 1.5 公升
貼 士
黃豆：含豐富蛋白質，味甘，性平，能寬中下氣消腫毒，利大腸。
紅豆：含澱粉蛋白質和B種維他命，主治瀉痢濕熱。
眉豆：味甘淡，性平，功能利水，解熱。
黑豆：味甘，性平，功能養血補氣，滋補腎臟，綠豆能解暑，止濕利尿，解熱毒，止痕。
綠豆：清熱、解毒療、治瘡毒
製作過程：
１) 將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，眉豆洗淨。
２) 陳皮浸軟。
３) 將陳皮瓤刮去，洗淨，備用。
４) 將紅豆，綠豆，黑豆，黃豆，眉豆，陳皮放入煲中，注入適量水。
５) 用猛火煮滾，改用小火煲９０分鐘，加入片糖。
６) 再煲１０分鐘，糖溶即成。
蓮 子 含 蛋 白 質 碳 水 化 合 物 ， 有 健 脾 胃 、 養 心 安 神 、 補 腎 、 增 肥 功 效 。 牛 奶 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 增 強 人 體 抗 病 能 力 ， 其 所 含 的 乳 糖 ， 有 助 腦 髓 和 神 經 的 形 成 和 發 育 。
此 糖 水 有 強 身 健 體 和 滋 養 益 脾 功 能 ， 助 長 腦 部 發 育 ， 最 適 宜 在 發 育 期 的 兒 童 飲 用 。
１ 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。
２ 蓮 子 去 芯 ， 洗 淨 。
３ 將 適 量 清 水 注 入 煲 中 ， 放 入 蓮 子 和 薑 片 ， 用 慢 火 將 蓮 子 煮 軟 。
４ 撈 出 薑 片 棄 掉 ， 加 入 冰 糖 煮 溶 。
５ 注 入 鮮 奶 煮 滾 備 用 。
６ 將 雞 蛋 逐 隻 打 入 鮮 奶 蓮 子 內 ， 熄 火 即 可 飲 用 。
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