住家菜 / 家常菜 食譜

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五色豆糖水

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益暑益胃

好處:解熱,解毒止痕,補腎養肝,利尿,止瀉痢,利大腸。

 

材料:

紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、眉豆各2兩/60克

陳皮1小塊

片糖/冰糖適量

水 1.5 公升

貼 士

黃豆:含豐富蛋白質,味甘,性平,能寬中下氣消腫毒,利大腸。

紅豆:含澱粉蛋白質和B種維他命,主治瀉痢濕熱。

眉豆:味甘淡,性平,功能利水,解熱。

黑豆:味甘,性平,功能養血補氣,滋補腎臟,綠豆能解暑,止濕利尿,解熱毒,止痕。

綠豆:清熱、解毒療、治瘡毒

 

製作過程:

1) 將紅豆,綠豆,黃豆,黑豆,眉豆洗淨。

2) 陳皮浸軟。

3) 將陳皮瓤刮去,洗淨,備用。

4) 將紅豆,綠豆,黑豆,黃豆,眉豆,陳皮放入煲中,注入適量水。

5) 用猛火煮滾,改用小火煲90分鐘,加入片糖。

 

6) 再煲10分鐘,糖溶即成。

 

 

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