溏心皮蛋香蔥麵

📜 溏心皮蛋香蔥麵是一道極具香港地道風味的簡易麵食，尤其適合忙碌時想快速享用美味的您。這道麵食以其獨特的溏心皮蛋（流心皮蛋）搭配清香的蔥花，以及簡單的即食麵（泡麵）為基底，創造出意想不到的豐富口感和風味。皮蛋的甘香與蔥的辛香完美融合，讓即食麵也能變身為一道充滿驚喜的特色小吃。

吸引力評分 (4/5 分)

🧂 材料

• 主料：
  
  • 即食麵 (泡麵)：1包
  • 溏心皮蛋 (流心皮蛋)：1隻
• 副料：
  
  • 蔥 (青蔥)：3-5根，視乎個人喜好
  • 清水：適量 (煮麵用)

🌿 材料益處與健怡概念

即食麵主要提供碳水化合物，快速補充能量。皮蛋含有蛋白質，而蔥則富含維生素和礦物質，並能增添香氣，促進食慾。這道麵食以簡單的食材搭配，可作為輕食或宵夜，但需注意即食麵的調味包鈉含量，建議適量使用。本食譜的特色在於食材簡潔，方便快速，同時透過皮蛋和蔥的組合，提升了即食麵的風味層次。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

1 人

🧑‍🍳 材料預備與調味

1. 蔥 (青蔥)：洗淨，切成蔥花備用。
2. 溏心皮蛋 (流心皮蛋)：不需額外處理，食用時對半切開即可。

🍳 烹煮難度

非常簡單 / 初級烹飪

🕒 所需時間

• 預備：2 分鐘
• 烹調：5 分鐘
• 總時間：7 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 燒水：鍋中加入適量清水，大火燒開。
2. 煮麵：水滾後放入即食麵 (泡麵)，煮約3分鐘，或依照包裝指示煮至麵條軟硬適中。
3. 加入蔥花：將麵條煮熟後，將大量蔥花加入鍋中，利用麵條的熱氣將蔥花輕輕燙熟，並蓋上鍋蓋焗約2分鐘，讓蔥的香氣滲入麵中。
4. 擺盤：將煮好的麵條連同湯汁（若有）盛入碗中。
5. 享用：將溏心皮蛋對半切開，放在麵條上即可享用。

⏲️ 火喉時間掌握

煮麵的火候需大火，確保水快速滾沸。加入蔥花後，利用餘溫焗熟，避免蔥花過度烹煮而失去清脆感和香氣。

🧂 烹飪技巧

• 溏心皮蛋選用： 本食譜的精髓在於溏心皮蛋（流心皮蛋）。若非溏心皮蛋，口感和風味將有所不同，故建議選用流心質地的皮蛋。
• 蔥花後下： 蔥花建議在麵條煮熟後加入，並利用餘熱輕輕焗熟，這樣能保留蔥花的鮮綠色澤和清香，避免過早加入導致顏色變黃和香氣流失。

🩺 健怡一點通

即食麵本身鈉含量較高，建議可減少調味包的使用量，或額外搭配燙青菜，以增加膳食纖維攝取，使餐點更均衡。皮蛋雖營養，但因製作過程可能含鉛，不宜過量食用。

📊 營養成分參考表（每人份，以表格顯示）

🔍 卡路里估算

整體約 350-450 千卡（根據即食麵品牌和調味包用量略有差異）

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合喜愛港式風味、尋求快速方便餐點的個人。可作為早餐、午餐、輕食或宵夜。尤其適合廚藝新手或時間有限者。

🎨 擺盤建議

將麵條盛入簡潔的白色或淺色碗中，將切半的溏心皮蛋整齊地擺放在麵條頂部，撒上適量翠綠的蔥花，形成鮮明對比，增加視覺吸引力。

🌟 吸引力評分

🌟🌟🌟🌟 (4/5 分) - 做法極簡，風味獨特，能將平凡的即食麵提升為一道有特色的餐點。

📛 菜名建議

• 英文：Ramen with Runny Century Egg and Scallions
• 中文評估/提議：溏心皮蛋香蔥麵 - 精準傳達菜餚特色，簡潔易記，符合目標受眾的閱讀習慣。

🔎 SEO 優化建議

• Meta 描述：快速製作港式溏心皮蛋香蔥麵，學習如何將即食麵升級為美味特色小吃。簡易食譜，新手必學。
• 關鍵字：溏心皮蛋麵, 皮蛋香蔥麵, 即食麵食譜, 快速料理, 港式風味, 流心皮蛋, 蔥花麵, 懶人食譜
• 標籤：#溏心皮蛋 #香蔥麵 #即食麵 #快速料理 #港式美食 #流心皮蛋 #簡易食譜 #家庭小吃